Что такое капкейки и какие бывают их виды
Капкейком называют тортик в съедобной чашке, который можно съесть всего лишь а несколько укусов. Это именно торт, а не пирожное или же маффины. Этот миниатюрный тортик интригу относительно своей начинки способен сохранить до последнего момента. Заказать капкейки в день рождения можно на сайте компании ExclusiveCake (Киев).
Такой вариант десерта появился в Америке. Ранее такие десерты выпекали в чашках из металла. Но на сегодняшних прилавках их можно встретить в продаже в бумажных формочках. Капкейком называют небольшие десерты, размер которых не превышает чашку с прослойкой из крема и сделанное из теста любого вида.
Сверху на таком десерте присутствуют разнообразные украшения. В традиционном варианте начинка отсутствует. Капкейк попросту сверху украшается мастикой или же глазурью, кремом. Но технологии на месте не стоят и люди постоянно изобретают что-то новое.
Это и привело к возникновению разнообразных шедевров при приготовлении капкейков. В процессе приготовления используется бисквитное или же кексовое, а также песочное тесто. Главное, чтобы размер был маленьким, а сверху были украшения.
Приготовление капкейка
Для приготовления капкейка универсального рецепта не имеется.
Это может быть как простой кекс с начинкой из крема, так и бисквит с разным вкусом, среди которых наиболее распространены шоколад и апельсин, карамель и орех, ваниль и фрукты.
Этот десерт вырезают из коржей либо же выпекают в формах, предназначенных для выпечки кекса. При этом нельзя наполнять формы больше, чем на 2/3 части. Это связано с тем, что горка тут будет лишней.
Производят тесто для капкейков по технологии с названием «способ взбивания масла». На 24 штуки потребуются такие составляющие:
- Яйцо куриное – 2 штуки.
- Мука пшеничная – 400 граммов.
- Разрыхлитель для теста – 2 маленькие ложки.
- Соль кухонная – 2 щепотки.
- Молоко свежее – 240 миллилитров.
- Сахарный песок – 300 граммов.
- Сливочное масло – 200 граммов.
Вначале до образования пенки взбивается масло с сахаром. После в смесь добавляется соль и яйца и масса взбивается дальше.
После мука просеивается и соединяется с разрыхлителем. Масса вновь взбивается. В последнюю очередь добавляется молоко и всё тщательно перемешивается до образования однородной структуры.
Комочков быть ни в коем случае не должно. В формочки помещаются бумажные стаканчики, предназначенные для кексов, а после заливается тесто. Масса на 30 минут отправляется в духовой шкаф, предварительно разогретый до 175 градусов.
