Фольга пищевая — какой стороной пользоваться при запекании
Фольга на кухне считается одним из незаменимых помощников. Она удобна в использовании и имеет одну глянцевую и вторую матовую сторону. Часто среди кулинаров возникает вопрос, какой стороной стелить материал при запекании продуктов? В статье пойдет речь о различиях двух сторон фольги и какую лучше всего использовать в процессе приготовления блюд.
Фольга пищевая алюминиевая оптом представлена на сайте plastikko.ru.
Почему у фольги стороны отличаются
Различия двух сторон в первую очередь состоят в процессе производства.
Он включает в себя два этапа:
- Отливка сырья в большие заготовки.
- Горячая прокатка материала через прокатный станок несколько раз, пока пласт не достигнет толщины около 5 миллиметров.
- После этого материал сворачивают в бухты и отправляют в холодную прокатку, в результате которой фольга достигает нужной толщины.
Чтобы при минимальной толщине фольга не рвалась, в процессе холодной прокатки материал несколько раз складывают в два слоя. В результате одна из сторон приобретает более матовую структуру.
Особенности сторон фольги
Эксперты выделили несколько особенностей каждой из сторон:
- Матовая. При использовании этой стороны время приготовления блюд значительно сокращается, за счет притягивания тепла. При этом, за счет воздействия кислот в процессе приготовления, ухудшается конечный вкус пищи.
- Глянцевая. Эта сторона, наоборот, тепло отражает, в результате чего пища не прилипает к фольге. Сроки приготовления блюд с зеркальной стороной чуть дольше. При этом блюдо приобретает красивую корочку.
Какая сторона фольги больше подходит для использования при приготовлении блюд в духовке
Многие специалисты пришли к выводу, что особенного отличия от использования сторон фольги нет.
Смотрите также:
С какой начинкой бывают осетинские пироги http://kupidonchik.org/s-kakoy-nachinkoi-byivayut-osetinskie-pirogi/.
Интересности на тему: Как приготовить армянский шашлык
Классные советы в статье "Как составить меню правильного питания" здесь.
Несмотря на это, кулинары предлагают воспользоваться следующими советами:
- Для сокращения сроков приготовления блюд, мясо и рыбу лучше всего выкладывать на зеркальную сторону.
- Для запекания продуктов с повышенным содержанием жира лучше использовать матовую сторону, а для более «сухих» - глянцевую.
- При запекании курицы целиком лучше использовать гладкую поверхность, а для ножек и крыльев избежать подгорания в процессе приготовления поможет применение фольги шершавой стороной.
- Чтобы фрукты и овощи в процессе запекания не потеряли свои свойства, класть их следует на матовую поверхность.
- Выпечка получится более пышной, если выпекать ее на зеркальной стороне.