Фриттата с моцареллой, базиликом и цуккини
Этот рецепт фриттаты с овощами - одно из самых быстрых блюд, которые вы можете приготовить. Приготовьте его на завтрак или подавайте на обед или ужин с салатом и ломтиком хрустящего багета, сбрызнутого оливковым маслом.
Время: 20 минут
Порции: 4
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 ½ чашки тонко нарезанного красного лука
1 ½ чашки нарезанных цуккини
7 больших яиц, взбитых
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки свежемолотого перца
⅔ чашка шариков моцареллы размером с жемчужину или маленьких шариков свежей моцареллы (около 4 унций)
3 столовые ложки нарезанных мягких вяленых помидоров
¼ чашки тонко нарезанного свежего базилика
Список инструкций
Шаг 1 Установите решетку в верхней трети духовки; разогрейте бройлер.
Шаг 2 Разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на средне-сильном огне. Добавьте лук и цуккини и готовьте, часто помешивая, до мягкости, 3-5 минут.
Шаг 3 Тем временем взбейте яйца, соль и перец в миске. Вылейте яйца на овощи в сковороде. Готовьте, приподнимая края, чтобы сырое яйцо из середины вытекло под него, пока оно почти не застынет, около 2 минут. Выложите сверху моцареллу и вяленые помидоры и поставьте сковороду под гриль, пока яйца слегка не подрумянятся, на 1-2 минуты. Дайте постоять 3 минуты. Сверху посыпьте базиликом.
Шаг 4 Чтобы снять фриттату со сковороды, проведите лопаткой по краю, затем снизу, пока не сможете переложить или поднять ее на разделочную доску или сервировочное блюдо. Разрежьте на 4 ломтика и подавайте к столу.
