Как испечь шарлотку с яблоками?
Как часто хочется своих родных и близких побаловать чем-то вкусным. Казалось бы, что может проще, чем шарлотка с яблоками - приготовление этого несложного, но очень вкусного десерта под силу как опытной хозяйке, так и начинающему кулинару.
И все же не все так просто, как кажется на первый взгляд. И если не вложить в приготавливаемое блюдо всю свою душу, умение, тепло рук, получить желаемый результат оказывается не так просто.
Ингредиенты, необходимые для приготовления шарлотки
- Яблоки – 0,5 кг
- Мука пшеничная – 200 гр.
- Сахарный песок – 200 гр.
- Яйца – 5 шт.
- Корица, сахарная пудра – по 1 чайной ложке
Способ приготовления
Для того, чтобы тесто получилось легким, пышным, необходимо отделить в яйцах белки от желтков. Для этого белки хорошо взбиваются миксером.
Постепенно во взбитую белковую пену добавляется 50 гр. сахара. Взбивать белки необходимо до тех пор, пока масса не станет плотной. После этого в белковую массу, аккуратно перемешивая снизу вверх, добавляются желтки, также предварительно взбитые с сахаром в пышную пену.
Пшеничная мука просеивается через сито, после чего добавляется во взбитые яйца с сахаром. Не следует муку высыпать одним махом. Лучше добавлять маленькими порциями, при этом не переставать размешивать тесто.
В этом случае в нем не только не появится комочков, но оно по-прежнему будет воздушным и пышным.
Готовое тесто перекладывается в специальную форму. Чтобы оно не пригорело во время выпечки, форму необходимо смазать малом, обсыпать сухарями. Выкладывать тесто нужно осторожно, стараться не трясти, не стучать ложкой. От лишних движений оно может осесть.
Теперь необходимо приготовить яблоки. Лучше для шарлотки брать сорта кисло-сладкие. Яблоки нарезаются тонкими дольками. Если кожура на них жесткая, то лучше яблоки очистить от нее, а для того, чтобы яблочные дольки быстро не потемнели, их можно сбрызнуть соком лимона.
Готовые дольки аккуратно укладываются сверху теста. Некоторые хозяйки, наоборот, кладут яблоки снизу, однако это не столь критично.
Выпекается шарлотка в разогретой духовке при температуре примерно 200-220 градусов, а после того, как верх станет румяным, огонь приубавить и продолжать выпекать при 180 градусах.
Смотрите также:
Как приготовить суши и роллы? http://kupidonchik.org/kak-prigotovit-sushi-i-rollyi/.
Интересности на тему: Как вкусно приготовить замороженную цветную капусту?
Классные советы в статье "Как приготовить квашеную капусту в домашних условиях" здесь.
Если верх шарлотки начнет пригорать, а внутри пирог еще сырой, то можно его прикрыть фольгой. В этом случае шарлотка равномерно пропечется со всех сторон.
Готовую шарлотку с яблоками сверху можно посыпать сахарной пудрой и корицей. Но это уже на личное усмотрение.
Источник №1: http://cook-s.ru/sharlotka-s-yablokami.html
