Как приготовить паста карбонара со сливками

В наше время слово «паста» слышали абсолютно все, да и пробовали тоже. Это блюдо к нам пришло родом из Италии. Пастой в этой стране называют абсолютно любые макаронные изделия. Они делаются из твердых сортов пшеницы в сочетании с водой.

Многие из нас очень любят пасту Карбонара за свой яркий вкус и простоту. Если хотите заказать это блюдо, то нужно лишь найти подходящий источник и оставить заявку.

Рецептов этой замечательной пасты сейчас большое количество и любая хозяйка с минимальными кулинарными навыками сможет ее приготовить. В нашей статье мы будем рассматривать рецепт со сливками.

Происхождение

Карбонара в переводе с итальянского означает «угольщик». Пасте дали такое название, потому что считали, что это блюдо придумали шахтеры, которые приходили со смены и готовили себе ужин из минимального количества ингредиентов.

Но так ли это, остается только догадываться.

Ингредиенты для приготовления пасты

Количество ингредиентов на 4 особы:

• спагетти (200 гр);
• ветчина или панчетта (150 гр);
• сливки с жирностью 15% (150 мл);
• сыр пекорино или пармезан (100 гр);
• сливочное масло (10 гр);
• чеснок;
• соль;
• свежемолотый черный перец.

Важная деталь: для соуса нужны желтки в сыром виде и сливки, которые при контакте с горячими спагетти доходят до полной готовности.

Приступим к приготовлению блюда

Лучше сразу подготовить все ингредиенты, чтобы в дальнейшем не отвлекаться для их поиска и не терять времени.

1. Макароны и соус готовятся параллельно, поэтому первое, что нужно – это поставить кастрюлю с водой на огонь, 1 литр воды на 100 грамм сырых макарон.
2. Ветчину нарезать соломкой.
3. Чеснок почистить от кожуры и продавить через чеснокодавку. Если таковой нет, то можно натереть на мелкой терке или мелко нарезать.
4. В сковороде растопить сливочное масло и бросить туда чеснок.
5. Добавить в нее ветчину и все хорошо обжарить.
6. Подготовить сыр, натерев на мелкой терке.
7. В глубокую тарелку отделить яичные желтки, можно перепелиные.
8. Желтки посолить, поперчить и перемешать. Добавить туда сливки и тертый сыр и тщательно взбить.
9. Спагетти проварить до готовности, но не переваривать и слить в дуршлаг.
10. Не теряя ни минуты, сразу же высыпать их в тарелку с соусом и все перемешать. Добавить туда же бекон и опять перемешать.
11. Подавать на подогретой тарелке, слегка присыпав тертым сыром.

Смотрите также:

Как сделать миндальные лепестки? http://kupidonchik.org/kak-sdelat-mindalnyie-lepestki/.

Интересности на тему: Что такое стентирование

Классные советы в статье "Виды кондитерского инвентаря " здесь.

Теперь вы знаете, как готовить вкусное блюдо итальянской кухни. Приятного аппетита.