Как приготовить роллы «Филадельфия» дома?
Рестораны японской кухни в России готовят сотни порций роллов «Филадельфия». Популярность этого рецепта начала укрепляться в начале 2000-х и продолжает расти.
Ролы «Филадельфия» на самом деле не принадлежат традиционной японской кухне. Этот рецепт был выдуман европейцами.
Домашняя кухня всегда безопаснее ресторанной
Те японцы, кто пробовали суши и ролы в России, в один голос утверждают, что из всего блюда можно съесть без риска для жизни только суши.
Рыба для роллов должна быть наисвежайшей. В противном случае, острое пищевое отравление – это самый предпочтительный вариант развития событий.
Если нет возможности самостоятельного приготовления, покупайте рыбный деликатес только у проверенных заведений.
В Тюмени таким заведением является ресторан доставки «Ешь».
Необходимые ингредиенты
Для приготовления означенного рецепта роллов потребуются следующие продукты:
- рис;
- свежая рыба (породы с красным мясом);
- водоросли;
- огурец (свежий).
Для роллов лучше всего выбирать рис с круглыми зёрнами. Подобные сорта насыщены крахмалом. Это качество является важным для приготовления любых рецептов роллов.
Если Вы хотите приготовить аутентичные роллы «Филадельфия», тогда в рецепте должна использоваться сырая сёмга. Вы должны понимать, что означенное решение Вы принимаете на свой страх и риск.
Гораздо безопаснее подсоленная сёмга. Наиболее долго мясо этой рыбы хранится в вакуумной упаковке.
Сыр «Филадельфия» всегда есть в наличии в крупных супермаркетах. При желании, означенный сыр может быть заменен на альметте или бонжур.
Смотрите также:
- Рекомендации опытных хозяек по быстрому приготовлению вкусных блинчиков.
- Горячие блюда из мяса (свинина, говядина) на каждый день - http://kupidonchik.org/retseptyi-goryachih-blyud-iz-myasa/
Приготовление роллов с помощью сушимаки (специальная тростниковая циновка, использующаяся профессиональными сушистами) будет намного проще и быстрее.
Настоящие фанаты японской кухни могут использовать специальный нож для приготовления суши – бенто. К нему ничего не прилипает.
Подробное видео поможет новичкам освоить японский рецепт. Опытные повара отмечают, что знакомство с японской кухней, лучше всего начинать с «адаптированных суши» – роллов «Филадельфия»:
