Как приготовить соус песто из чеснока
Каждую осень я сажаю много чеснока, по крайней мере, на одной из своих приподнятых грядок. Я выращиваю много, поэтому мне не нужно покупать на зиму. Я использую чеснок во многих рецептах, поэтому удобно просто сходить в гараж, где он хранится, когда он мне нужен.
Что хорошего в чесноке, так это то, что он дает два урожая: восхитительно закрученные чесночные черенки и, конечно же, головки. В этой статье я поделюсь своим любимым способом есть чесночные стручки: рецепт соуса песто из чесночных стручков.
Стручки чеснока, свежие с грядки.
Мои чесночные стебли обычно готовы где-то в июне. Если вы не сажали чеснок самостоятельно, поищите его на местных фермерских рынках.
Чесночные стручки очень вкусны, если их обжарить с картофелем или другими овощами. Мой любимый способ есть стебли — делать из них соус песто. Я адаптировал этот рецепт песто с чесноком из нескольких, которые я обнаружил за эти годы. Я добавляю его в макароны с большим количеством свежего пармезана.
Вы можете добавить меньше масла и использовать его как намазку для бутербродов. И, когда я делаю слишком много, чтобы насладиться сразу, я замораживаю его в кубиках льда, чтобы наслаждаться свежим соусом песто до тех пор, пока мои побеги не будут снова готовы в следующем году, хотя обычно это не длится так долго!
Примечание: Убедитесь, что у вас есть зубная щетка или хорошая порция мяты под рукой после еды с чесночными стручками!
Песто из чесночных стручков, готовый посыпать макаронами или как вам больше нравится!
Рецепт песто из чесночных стручков
Ингредиенты
- 8-10 чесночных головок
- 1/2 стакана оливкового масла (больше, если вы хотите более жидкую консистенцию, меньше, если вы предпочитаете более рассыпчатую массу)
- 2 ст л лимонного сока
- 1/3 стакана семечек подсолнуха (по желанию, но мне нравится ореховый вкус, который они придают)
- Морская соль по вкусу
- Натертый сыр пармезан (по вкусу) Примечание: если вы замораживаете песто, не добавляйте сыр. Он плохо замерзает.
Смотрите также:
Обрезка форзиции: Когда обрезать ветки, не затрагивая цветы следующего года http://kupidonchik.org/obrezka-forzitsii-kogda-obrezat-vetki-ne-zatragivaya-tsvetyi-sleduyushhego-goda/.
Интересности на тему: Как вырастить розмарин в саду и в контейнерах
Классные советы в статье "Как закаливать помидоры: секреты от профессионала" здесь.
Как это сделать:
поместите стебли, лимонный сок, семечки подсолнуха и морскую соль в кухонный комбайн и смешайте до получения однородной массы. Постепенно добавить оливковое масло. Храните остатки в стеклянной банке в холодильнике. Или разложите его по формочкам для льда, чтобы заморозить. Когда у меня есть кубики песто с чесноком, я достаю их и храню в закрывающемся пакете для морозильной камеры.