Кейтеринг — что это такое?

Даже сегодня далеко не каждый может ответить на вопрос: что такое кейтеринг? Термин «catering» пришёл в русский язык из английского и обозначает «поставка питания» или «обслуживание в ресторане».

То есть, кейтеринг – это ресторан, который выезжает не местность. Подобная практика широко распространена на западе.

К примеру, если молодожёны планируют устроить торжество в средневековом европейском замке.

Развитие кейтеринга на территории России

Следует отметить, что услуги кейтеринга стали предоставляться в России не так уж и недавно. Первые рестораны «на выезде» были организованы в начале девяностых. Между тем, в текущем году кейтеринг будет праздновать полувековой юбилей в США.

Аналитики подтверждают, что ежегодно темпы развития означенного типа услуг испытывает рост в 35-40% (в России). Строго говоря, эти темпы являются невероятно быстрыми.

Для сравнения в Соединённых Штатах означенный рынок растёт лишь на 13-15% в год.

Кейтеринг может предоставить следующее:

• масштабные фуршеты;
• фешенебельные рауты на воздухе;
• экстремальные пикники на высокогорье и т.д.

Не стоит забывать о том, что столы будут располагать яствами высокой кухни. Меню кейтеринга практически не отличается от меню традиционных ресторанов. Повара «походной кухни» способны творить чудеса.

Ценовая политика на кейтеринг в России

Следует понимать, что цена будет зависеть от конкретного мероприятия. Так свадебное торжество, которое требует большого закупа продуктов, напитков, найма целого штата обслуживающего персонала и т.д., естественно, «встанет в копеечку».

Однако корпоративные мероприятия на природе оказываются вполне доступным инструментом тимбилдинга.

Для того чтобы Вы приблизительно представляли себе стоимость корпоративного кейтеринга – расходы на человека (только еда) не превышают двухсот рублей.

К примеру, если это обыкновенная поездка за черту города на выходные, то вполне можно использовать не свежие, а замороженные продукты. Это позволит значительным образом снизить затраты на мероприятие.

Смотрите также:

• Подробная статья, описывающая все этапы подготовки любого праздничного торжества.

• Рекомендации по организации празднования юбилея в ресторане. Статья поможет сделать так, чтобы гости не заскучали - http://kupidonchik.org/chem-razvlech-gostey-prishedshih-v-restoran-na-yubiley/

Александр Жук подробно расскажет в своём видео о том, что собой представляет кейтеринг: