Компостирование бокаши: пошаговое руководство по компостированию в помещении

Садоводы знают ценность компоста, но может быть сложно найти место для производства достаточного количества компоста для сада на открытом воздухе или даже для коллекции растений в помещении. Здесь пригодится компостирование бокаши. Вам не нужно много места или оборудования, чтобы воспользоваться преимуществами компостирования бокаши.

На самом деле, вы даже можете держать контейнер для компоста бокаши в помещении. Метод бокаши позволяет превратить мясные отходы, молочные продукты, остатки приготовленной пищи и многое другое в полезные питательные вещества для почвы и растений.

Этот процесс компостирования, также известный как ферментация, использует полезные микробы для маринования пищевых отходов, которые не подходят для традиционного компостирования. Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этом методе компостирования.

Компостирование Бокаши — это двухэтапный процесс, который превращает кухонные отходы в богатую почвенную добавку.

Что такое компостирование бокаши?

Компостирование Бокаши — это двухэтапный процесс, при котором органические вещества ферментируются, а затем полученный продукт смешивается с существующей почвой или компостом, чтобы завершить его преобразование. «Бокаши» — это японское слово, которое в прямом переводе означает «размытие». После того, как происходит процесс брожения, кухонные отходы на ощупь мягче и выглядят менее отчетливо — в этом смысле они расплываются или тускнеют.

У нас есть компостирование бокаши благодаря доктору Теруо Хига, профессору на пенсии из Университета Рюкю на Окинаве, Япония. Первоначально доктор Хига случайно наткнулся на идею объединения нескольких типов микробов. Проведя эксперименты с отдельными микроорганизмами, садовод объединил их в одно ведро для утилизации. Вместо того, чтобы смыть содержимое ведра в канализацию, он вылил его на участок травы. В результате трава неожиданно зацвела.

К 1980 году доктор Хига усовершенствовал свою смесь «эффективных микроорганизмов» или «ЭМ». Работая вместе, эти микроорганизмы делают возможным компостирование бокаши.

Преимущества метода

Есть много преимуществ использования этой техники. Для компостирования бокаши требуется гораздо меньше места, чем для традиционного компостирования. Это также быстрее. И, поскольку вы можете включить много дополнительных типов кухонных отходов, использование системы бокаши может помочь вам не допустить попадания большого количества органических материалов на свалку.

Через две-четыре недели ваши пищевые отходы разложатся настолько, что их можно будет безопасно перенести в компостную кучу или в компостные баки. Кроме того, ферментированные кухонные отходы можно просто закопать под землю или закопать в большой контейнер с землей, где они быстро завершат свое превращение в богатую новую садовую почву.

Еще одно преимущество заключается в том, что у вас также есть доступ к чаю бокаши — естественному побочному продукту процесса ферментации бокаши. При использовании в полной концентрации этот фильтрат является идеальным естественным очистителем канализации. Эта жидкость, также известная как сок бокаши, может быть полезным удобрением на грядках. Однако содержание питательных веществ в нем варьируется, и, поскольку он очень кислый, его необходимо сначала разбавить. Соотношение 200 частей воды на одну часть фильтрата является идеальным.

Вы можете сделать компостную емкость бокаши своими руками или купить ее, но она должна быть герметичной.

Как работает компостирование

При компостировании бокаши эффективные микроорганизмы, Lactobacillus и Saccharomyces, работают вместе в среде с недостатком кислорода для ферментации пищевых отходов. Во время этого анаэробного процесса полезные бактерии Lactobacilli производят молочную кислоту. Это, в свою очередь, создает идеальные условия для кислолюбивых дрожжей Saccharomyces для дальнейшего расщепления органических веществ. Вредоносные микроорганизмы не могут процветать в этой высококислотной среде с низким содержанием кислорода. Это позволяет полезным бактериям и дрожжам превзойти их и успешно сбраживать ваши отходы в процессе.

Вам не нужно много материалов для компостирования бокаши. Вам понадобится герметичный контейнер и гранулированный или жидкий модификатор.

Что необходимо для процесса ферментации

Микроорганизмы, необходимые для компостирования бокаши, доступны в виде высушенных инокулянтов, которые специализированные поставщики часто изготавливают из патоки и рисовых или пшеничных отрубей. Этот продукт с инокулированными отрубями обычно продается как «отруби бокаши», «хлопья бокаши» или «ЭМ бокаши ».

Что касается самой среды брожения? Новичкам, возможно, больше всего повезет с имеющимися в продаже контейнерами бокаши, поскольку они были разработаны специально для этого процесса. Они герметичны и имеют резервуары и патрубки для стока жидкости, образующейся во время ферментации.

Конечно, вы можете сделать свою собственную систему ведер бокаши без патрубка. Вот два варианта:

• Система «ведро внутри ведра своими руками» — возьмите два одинаковых воздухонепроницаемых ведра с крышками. (Когда эти ведра вложены друг в друга, они должны образовывать воздухонепроницаемое уплотнение.) С помощью сверла 6 мм просверлите от 10 до 15 равномерно расположенных дренажных отверстий в дне одного из ведер. Поместите это просверленное ведро внутрь другого. С помощью этой системы вы будете следовать этапам ферментации бокаши; тем не менее, вам нужно будет периодически сливать фильтрат. Для этого держите крышку на ведре бокаши и осторожно отделите ее от внешнего ведра. Слейте жидкость и снова вставьте пару ведер.
• Ведро бокаши без дренажа — выберите ведро с крышкой, которая плотно прилегает и не пропускает воздух. Чтобы впитать любой ферментационный фильтрат, добавьте абсорбирующие материалы, такие как измельченные газеты или картон, в слои пищи. Прежде чем добавить первый слой пищевых отходов, выложите на дно ведра 5-7 см измельченного картона, обильно посыпанного хлопьями бокаши.

Закваска бокаши, или отруби, представляет собой высушенный инокулянт для ускорения ферментации органического вещества.

Куда поставить ведро

После того, как вы все настроили, найдите хорошее место для хранения ведра. Относительно теплые, небольшие помещения идеально подходят для ферментации бокаши. Вы можете держать контейнер для бокаши под кухонной раковиной, в чулане, кладовой или зоне переработки отходов. Пока вы тщательно выполняете этапы компостирования бокаши и следите за тем, чтобы крышка герметичного ведра была плотно закрыта, вы не должны обнаруживать никаких запахов или привлекать насекомых-вредителей.

Основные инструкции по компостированию

Процесс компостирования бокаши относительно прост. Ниже вы узнаете 5 основных шагов для начала работы.

• Шаг 1 – Посыпьте дно ведра хлопьями бокаши, пока оно почти не будет покрыто.
• Шаг 2 — Добавьте 3-5 см нарезанных смешанных кухонных отходов.
• Шаг 3 — Посыпьте этот слой большим количеством хлопьев бокаши. Как правило, вы будете использовать примерно одну столовую ложку отрубей бокаши на дюйм кухонных отходов — всего несколько столовых ложек отрубей бокаши на ведро. Повторяйте шаги 2 и 3, пока не добавите все кухонные отходы.
• Шаг 4 — Накройте самый верхний слой полиэтиленовым пакетом, подвернув края, чтобы он хорошо закрывался. Устраните возможные воздушные карманы, нажав на слои ладонью. (Для этого также хорошо подойдет картофельная давилка.)
• Шаг 5 – Закройте воздухонепроницаемую крышку для плотного прилегания.

В зависимости от количества образующихся пищевых отходов вы можете либо хранить их в холодильнике, пока не будете готовы добавить новые слои бокаши, либо добавлять кухонные отходы ежедневно. При добавлении дополнительных слоев снимите полиэтиленовый пакет и повторите шаги со 2 по 5. Когда ваше ведро наполнится, дайте ему перебродить в течение двух-трех недель, периодически сливая фильтрат по мере необходимости.

Компостировать можно самые разные продукты — от сырых пищевых отходов (включая кости и мясо) до приготовленных блюд, таких как хвосты креветок и рис.

Что добавлять (и чего не добавлять) в систему бокаши

От оставшихся яиц и шоколадного торта до старого сыра и хвостов креветок — почти все ферментируется с помощью этой техники. Мясо, молочные продукты, кости и богатые маслом приготовленные продукты — все это приемлемые кандидаты для компостирования бокаши. Но это не значит, что вы должны выбрасывать эти предметы в свое ведро целиком. Как и при традиционном компостировании, органические вещества лучше разлагаются, если их измельчить на более мелкие кусочки и хорошо перемешать. Это создает большую площадь поверхности для доступа бактерий и дрожжей.

Есть много мяса, чтобы добавить? Включите фруктовые отходы и другие сладкие отходы вместе с ним. Это дает ЭМ столь необходимое топливо для ферментации этого жесткого белка. Есть некоторые элементы, которые вы не должны включать. Молоко, соки и другие жидкости могут увеличить вероятность того, что ваше ведро испортится. Кроме того, избегайте продуктов, покрытых большим количеством зеленой плесени. Эффективные микроорганизмы могли бы превзойти некоторые из них, но если они потерпят неудачу, ферментация не пройдет.

Сколько времени занимает компостирование?

В среднем ферментация материала в бокаши занимает от двух до четырех недель. Когда процесс будет завершен, вы должны увидеть изрядное количество пушистой белой плесени, растущей на ваших продуктах и между ними. И после того, как вы закопали свой ферментированный материал, его преобразование может занять от трех до шести недель.

Многие компании продают комплекты бокаши, чтобы дать вам преимущество в процессе компостирования.

Есть ли неприятный запах?

Поскольку ферментация бокаши происходит внутри герметичного контейнера, вы не должны ощущать запах его содержимого. Когда ваше ведро бокаши открыто или когда вы сливаете фильтрат, вы должны чувствовать только что-то похожее на соленые огурцы или уксус.  Если вы обнаружите неприятный запах, у вас могут быть захваченные воздушные карманы. Исправьте их, максимально сжав каждый пищевой слой. У вас также может быть слишком много жидкости в ведре. Регулярно сливайте фильтрат брожения, чтобы предотвратить это. Недостаточное распыление ЭМ на каждый слой также может вызвать неприятный запах, поэтому используйте большое количество модификатора.

Что делать с компостом

Как только органическое вещество ферментируется, завершите его компостирование:

• Закопайте его на глубину не менее 30 см. Только не закапывайте его слишком близко к укоренившимся растениям, так как изначально это может подкислить pH почвы. Вы также можете закопать его глубоко в большом контейнере, наполненном землей. Через три-шесть недель почвенные микроорганизмы закончат расщепление органического вещества.
• Закопайте ферментированный материал глубоко в центр вашей традиционной компостной кучи. Поскольку этот новый материал полон азота, одновременно добавьте много углерода (например, измельченный картон или высушенные листья). Оставьте ферментированный материал зарытым в центре кучи примерно на неделю. Затем смешайте его с остальной частью кучи.
• Добавление небольшого количества ферментированного материала в бункеры для биогумуса. В конце концов, ваши черви притягиваются к новому материалу и превращают его в биогумус. (Только будьте осторожны, не добавляйте слишком много кислого материала сразу, иначе вы рискуете нарушить рН их среды обитания.)

Жидкий спрей бокаши изготовлен из полезных микробов, которые запускают и ускоряют процесс брожения в вашем ведре бокаши.

Могучие микробы

Независимо от того, стремитесь ли вы жить без отходов или просто хотите улучшить почву своего сада, компостирование бокаши является мощным инструментом. Держите ведро бокаши в помещении и загружайте в него пищевые отходы, которые не подходят для традиционных компостных куч или мусорных баков.

Смотрите также:

Белые астры для сада http://kupidonchik.org/belyie-astryi-dlya-sada/.

Интересности на тему: Выбор интересных зимних растений

Классные советы в статье "Фиттония - описание и уход в домашних условиях" здесь.

Приложив немного усилий — и за удивительно короткое время — вы получите ферментированный предварительный компост, который затем можно закопать под землю, поместить в большой, наполненный грязью контейнер или добавить в свой обычный компост. Через пару недель перебродившие отходы распадутся на богатые питательными веществами вещества, и в них можно будет спокойно сажать растения.