Курица На сковороде С Пармезаном
Если вы не можете найти в супермаркете котлеты по этому простому рецепту приготовления курицы с пармезаном, положите грудку без костей и кожи на разделочную доску, придерживая ее ладонью, и острым ножом нарежьте грудку горизонтально на два тонких куска.
Время: 30 минут, Порции: 4
Ингредиенты
¾ стакана панировочных сухарей панко, предпочтительно цельнозерновых
4 котлеты из куриной грудки (по 4 унции каждая, толщиной около 1/2 дюйма), обрезанные
4 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные
¼ чайной ложки кошерной соли
¼ чайной ложки молотого перца
1 столовая ложка нарезанного чеснока
2 чашки томатного соуса без добавления соли
2 чайные ложки сахара
1 чашка нарезанного свежего базилика, разделенного пополам
¾ стакана тертого частично обезжиренного сыра моцарелла
¼ чашки тертого сыра Пармезан
Контрольный список инструкций
Шаг 1 Установите решетку в середину духовки; разогрейте бройлер до высокой температуры.
Шаг 2 Выложите панко в неглубокую посуду и обваляйте в нем котлеты, слегка прижимая, чтобы они полностью покрылись.
Шаг 3 Разогрейте 1 1/2 столовые ложки масла в большой чугунной сковороде на средне-сильном огне; добавьте половину котлет и готовьте до хрустящей корочки, 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку. Повторите с 1 1/2 столовыми ложками масла и оставшимися котлетами. Приправьте солью и перцем.
Шаг 4 Добавьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку масла и чеснок; готовьте, часто помешивая, до мягкости и аромата, около 1 минуты. Добавьте томатный соус и сахар и доведите до кипения на средне-сильном огне. Уменьшите огонь до средне-низкого и тушите, периодически помешивая, до легкого загустения, около 5 минут.
Шаг 5 Выложите котлеты в соус на сковороде. Сверху посыпьте 1/2 стакана базилика, моцареллой и пармезаном. Поставьте противень в духовку.
Шаг 6 Запекайте, пока сыр не начнет пузыриться, 2-3 минуты. Дайте остыть в течение 3 минут перед подачей на стол. Сверху посыпьте оставшимся базиликом.
пищевая ценность
Размер порции: 3 унции курицы, 1/2 стакана соуса и примерно 1/2 стакана сыра
На Порцию:
410 калорий; белок 32,8 г; углеводы 18,6 г; пищевые волокна 3,1 г; сахара 7,2 г; жиры 22,9 г; насыщенные жиры 5,9 г; холестерин 80,5 мг; витамин а 1332,8 МЕ; витамин с 11,1 мг; фолиевая кислота 27,3 мкг; кальций 241,8 мг; железо 2,8 мг; магний 54,7 мг; калий 643,1мг; натрий 431,7 мг; добавленный сахар 2 г.