Лангустины — что это и как приготовить?
Сегодня не многие знают о том, что собой представляют лангустины. На самом деле, речь идёт о больших креветках. В эволюционной лестнице они находятся между обыкновенными креветками и лангустами. Другими словами, они – промежуточное звено.
В данной публикации будет приведён наиболее распространённый и простой рецепт приготовления лангустинов. Он может быть выполнен практически на любой кухне, так как редких ингредиентов не потребуется.
Красные лангустины – варить уже не надо
Изначально необходимо обратить внимание на цвет самих лангустинов. Если он зелёный, то можно совершенно смело заявлять о том, что морепродукты являются сырыми. Однако в большинстве случаев производитель отваривает их.
То есть лангустины становятся красными, а потом замораживаются в целях длительного хранения. Стоит ли говорить о том, готовить их необходимо предельно быстро. Лангустины представляют собой практически один белок.
А это означает, что малейшая задержка в приготовлении может привести к фатальным последствиям. Белок превращается в резину и о вкусе деликатеса можно забыть раз и навсегда.
Далее приводятся ингредиенты, которые потребуются для приготовления блюда:
- соус песто;
- соль;
- перец;
- оливковое масло;
- чеснок.
Соус песто можно, как взять уже готовым, так и приготовить самостоятельно. Однако для его приготовления потребуется блендер.
Приготовление лангустинов: основные моменты
Изначально необходимо нафаршировать тушки лангустинов соусом песто. Во время приготовления он пропитает белок и начинить его уникальными ароматами и вкусовым букетом.
Предварительно сами тушки следует промариновать в чесночном маринаде. Готовится он предельно просто. Необходимо либо мелко нарезать зубчики чеснока, либо выдавить их при помощи чеснокодавки.
Исходить рекомендуется из соотношения два средних зубчика чеснока на одного лангустина. В маринаде они должны находиться, как минимум 12 часов. Чем больше, тем лучше, конечно.
Далее нафаршированные лангустины отправляются на противень, предварительно смазанный оливковым маслом. В качестве завершающего этапа лангустины посыпаются солью и перцем (желательно свежемолотым).
Приготовление осуществляется при температуре в 200 градусов в течение 10 минут.
В видео будет наглядно продемонстрировано, как пожарить на сковороде лангустинов: