Лечебное питание во время отпуска на курорте
Роль питания в жизни человека чрезвычайно велика. Пища и воздух — это то, без чего организм жить не может. От того, насколько правильно питается человек, зависит в значительной степени его трудоспособность, во многих случаях самочувствие и даже продолжительность жизни. Исключительно велика роль диетического питания при лечении различных заболеваний. И это естественно: если организация правильного питания так важна для здорового организма, то для больного тем более. Поэтому в лечебно-оздоровительных программах санаториев Краснодарского края, Крыма, Ставрополья, Балтики, Алтая и других российских курортных регионов диетическому питанию, диетотерапии отводится большое и важное место.
Диетическое питание широко применяется на всех курортах нашей страны.
Но особенно велико значение питания на курортах, специализацией которых являются заболевания органов пищеварительной системы. Наукой доказано, что правильно организованное лечебное питание оказывает положительное влияние не только на один орган или систему органов, пораженных болезнью, но и на многие важнейшие процессы во всем организме. Исследования российких ученых показали, что режим питания и состав пищевого рациона оказывают соответствующее влияние на высшую нервную деятельность человека, а через нее и на деятельность внутренних органов.
Поэтому, как построено питание при том или ином заболевании, организму далеко не безразлично. Ни одно лечебное средство не даст ожидаемого эффекта, если оно не сочетается с правильно организованным лечебным питанием.
Пищевые продукты, как известно, состоят из белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов и воды.
Каждый из этих компонентов играет определенную роль в жизнедеятельности организма. Белки являются основным материалом для строительства новых клеток, жиры и углеводы — важнейшими энергетическими материалами, покрывающими расход организмом энергии при физическом труде, необходимой для работы различных органов и т. д.
Важную роль в питании играют минеральные вещества. В состав клеток и тканей входят соли калия, натрия, кальция, магния, фосфора, хлора; их в организме немного — всего несколько граммов. Еще в меньших количествах содержатся в организме элементы меди, цинка, кобальта, марганца, йода, фтора и некоторых других и в чрезвычайно малых — элементы золота, серебра, ртути и т. д.
Но роль этих элементов, представленных в организме в малых количествах, чрезвычайно велика. Если человек длительное время не будет получать, например, поваренной соли, то в его организме начнут развиваться болезненные явления (общая слабость, головокружение и т. д.).
Если в пище окажется недостаточно йода, нарушится деятельность щитовидной железы, а недостаток меди и железа повлечет за собой расстройство процесса кроветворения.
Поэтому организовать питание так, чтобы человек получал с пищей все необходимые ему вещества в полном объеме, значит, создать условия для нормальной, здоровой жизнедеятельности его организма.
Причем, очень важно, чтобы он получал этих веществ именно столько, сколько надо, не больше и не меньше, т. к. избыток их тоже оказывает вредное действие на организм.
Чрезвычайно важно, чтобы пища содержала в себе и витамины. Их много, и каждый выполняет определенные функции. Витамин А способствует росту и развитию организма, сохранению хорошего зрения, Если в пище содержится мало этого витамина, человек теряет аппетит, чувствует общую слабость, быстро устает. С недостатком витамина А связана и «куриная слепота» резкое понижение остроты зрения, особенно в сумерках и ночью.
Витамин В1 предохраняет нервную систему от переутомления и истощения, способствует обмену веществ в организме и усвоению углеводов. При недостатке этого витамина человек быстро физически и умственно устает, становится рассеянным, раздражительным, страдает, как правило, бессонницей. У него ухудшается аппетит, при физической нагрузке появляется одышка и сердцебиение. Очень ценным витамином, обладающим многосторонним действием, является витамин С — аскорбиновая кислота. При недостатке его наступает вялость, сонливость, быстрая утомляемость, боли в различных частях тела, кровотечения из десен. Понижается и устойчивость организма к различным заболеваниям.
Есть немало и других витаминов, играющих в организме человека определенную роль. Поэтому в диетическом питании на курортах ежедневный рацион обязательно включает их все в необходимых количествах.
Диетологи здравниц знают, в каких продуктах какие витамины содержатся. Известно, например, что витамина А много в сливочном масле, яичном желтке, печени, сыре, селедке, икре, цельном молоке. Витамином В1 богаты мясо, овощи, бобы, горох, ржаной хлеб, испеченный из цельной муки. Главным источником витамина С служат многие ягоды, фрукты и овощи — черная смородина, шиповник, зеленый лук, листья петрушки, яблоки, апельсины, лимоны, картофель, капуста, помидоры и другие.
В соответствии с этим и подбирается ежедневный рацион питания.
И для здорового, и тем более для больного человека очень важно, чтобы питание было организовано правильно. Принципы правильного питания разработаны наукой. Вредно отражается на состоянии организма чрезмерное питание — затрудняется работа сердца и органов пищеварения. Установлено, что вся пища, которую получает вместе с жидкостью здоровый человек среднего роста и нормального телосложения, не должна по весу превышать трех килограммов, а при нарушении деятельности сердечно-сосудистой системы — двух килограммов.
Нормальным питанием для каждого человека является такое, при котором он имеет хорошее самочувствие, высокую работоспособность, и вес его тела поддерживается на определенном уровне.
Нормы питания взрослого человека зависят от многих причин: от пола, возраста, профессии, климата (в северных районах, где большую часть года стоит холодная погода, человек должен получать для нормальной жизнедеятельности организма гораздо больше калорий, чем на юге).
Питательность пищи определяется калориями. Они показывают количество тепла, которое образуется в организме при ее сгорании.
Суточный рацион для человека среднего роста и веса при среднем физическом труде содержит, как правило, 3000–3500 калорий. При тяжелой физической работе — 4200–4900 калорий; при постельном режиме больному достаточно бывает около 2000.
Не рекомендуется принимать пищу очень горячую и очень холодную (для горячих блюд температура должна быть не выше 60 °С, для холодных — не ниже 10 °С).
Очень важную роль в питании играет режим его, т. е. организация правильного распорядка приема пищи.
Для здорового человека наиболее целесообразным признано четырехразовое питание, для больных, страдающих заболеваниями сердца, желудка, гипертонической болезнью, — пяти-шестиразовое. Этим больным необходимо всячески избегать приемов пищи, чрезмерно больших по объему.
Диетическое питание является само по себе мощным лечебным средством.
Кроме этого оно способствует более эффективному действию других видов курортной терапии: внутреннему употреблению минеральных вод, минеральных ванн, грязевых аппликаций, физиотерапевтических процедур, климатотерапии, медикаментозному лечению. Но оказывает оно столь мощное и многостороннее действие лишь в том случае, если строго соблюдается предписанная врачом диета, которой определено количество и качество пищи, ее кулинарная обработка, частота приемов.
Лечебное питание при каждом заболевании строится так, чтобы в рационе не было продуктов, которые могут помешать выздоровлению больного, неблагоприятно отразиться на его здоровье.
Но исключая из рациона определенные продукты, диетологи здравниц строго следят за тем, чтобы больной достаточно получал белков, жиров, углеводов, минеральных солей, витаминов. На курорте применяется полуресторанная система заказов, и больной может выбрать любое блюдо в пределах установленной ему диеты.
Смотрите также:
УЗИ на дому - в каких случаях требуется и как делается http://kupidonchik.org/uzi-na-domu-v-kakih-sluchayah-trebuetsya-i-kak-delaetsya/.
Интересности на тему: Как вывести человека из алкогольного запоя
Классные советы в статье "В каких случаях требуется вызов врача-нарколога на дом" здесь.
Как правило, больной не остается весь период лечения на одной и той же диете: при наличии показаний для этого лечащий врач переводит его на лечебный стол, который более соответствует улучшившемуся состоянию его здоровья.
