С какой начинкой бывают осетинские пироги

В национальной кухне Северной Осетии издавна существуют разнообразные варианты осетинских пирогов. В современных рецептах наблюдается модернизация всевозможных начинок, что приводит к сложности выбора нужного варианта.

В традиционном рецепте в начинках преобладает мясо, картофель и осетинский сыр. В более современных интерпретациях появились начинки из вишни, зелени и овощей. В статье пойдет речь о том, какие популярные начинки используют для осетинских пирогов и чем они отличаются. Осетинские пироги с доставкой в Тюмени можно заказать на сайте 783000.ru.

Какое символическое значение имеет блюдо

Это национальное блюдо имеет свой сакральный смысл, блюдо имеет часть истории народа, проживающего на территории Осетии с древних времен.

Среди коренного населения Северной Осетии слагаются различные легенды, которые связывают с приготовлением и потреблением осетинских пирогов.

Среди основных можно выделить:

• Сказания о бедном юноше, который был влюблен в дочь богатого осетина.
• Любовь была взаимна, но девушка опасалась, что отец назначит выкуп, который будет ему не под силу.
• Влюбленному юноше ночью приснился сон, в котором три стихии подсказали парню способ понравиться отцу любимой девушки. В результате он испек пироги как символ трех стихий, благодаря чему смог добиться воссоединения со своей любимой.
• В народе существует осетинский обряд, который получил наименование «Три пирога». Суть обряда состоит в том, что каждая семья в праздники и на другие торжественные мероприятия выпекают три осетинских пирога и ставят их на стол друг на друга. В этот момент они читают молитвы, как олицетворение жертвоприношение богам. Первый пирог олицетворяет собой символ неба, второй – солнце, а третий – землю. Некоторые этнографы связывают цифру три как состояния жизни. Их можно охарактеризовать как будущее, прошлое и настоящее.

Осетинские пироги имеют важную роль в традициях населения.

Виды начинок для осетинских пирогов

Разнообразие зависит от начинки, которой пирог наполняют.

В первоначальных рецептах использовалось только постное тесто и только со временем начали добавлять в состав дрожжи и яйца.

Смотрите также:

Как приготовить армянский шашлык http://kupidonchik.org/kak-prigotovit-armyanskiy-shashlyik/.

Интересности на тему: Как составить меню правильного питания

Классные советы в статье "Как приготовить осетинский пирог с мясом" здесь.

Среди популярных начинок можно выделить:

• Свекольную ботву и сыр.
• Рубленую говядину.
• Осетинский сыр (такой пирог чаще имеет треугольную и круглую форму).
• Тушеная капуста и сыр.
• Осетинский сыр и зеленый лук.
• Рубленая говядина и баранина.
• Вишневая начинка.
• Фасоль.
• Осетинский сыр и картофель.
• Осетинский сыр и листья черемши.
• Измельченная тыква.