Сколько варить говядину
Говядина – распространенный и полезный продукт, который является неотъемлемой частью повседневного рациона практически каждого человека. Мясо содержит в себе большое количество витаминов и элементов, необходимых организму.
Люди, следящие за собственным питанием, нередко задаются вопросом относительно того, сколько варить говядину. Стоит отметить, что приготовление мяса отличается некоторыми особенностями, с которыми нужно ознакомиться поближе.
Правила приготовления
Любой опытный кулинар вам скажет о том, что вареная говядина, в первую очередь, должна быть мягкой. Секрет приготовления мяса заключается не только в самом процессе, но и в выборе продукта.
Говядина должна быть свежей, без резких неприятных запахов, которые могли бы свидетельствовать об испорченности.
Стоит отметить, что варить нужно мясо, в котором присутствует большое количество соединительной ткани. К таким видам относятся подкормка и шея.
Немаловажным моментом является правильная подготовка мяса к приготовлению. Вот несколько советов, которые будут полезны в этом вопросе:
- кусок необходимо тщательно промыть в чистой воде;
- мясо нужно разрезать, удалить из него крупные кости;
- с куска снимают все ненужные части.
После проведения всех вышеперечисленных манипуляций, можно заняться приготовлением говядины. Мясо нужно поместить в небольшую кастрюлю.
Не стоит брать слишком объемную посуду для приготовления, так как это отразится на качестве приготовленного блюда. Мясо, сваренное в небольшом количестве воды, получается более нежным по вкусу.
Предварительно необходимо вскипятить жидкость, и залить говядину. Мясо нужно полностью погрузить в воду, чтобы его поверхность была закрыта.
Для приготовления подойдет средний огонь. Предварительно нужно накрыть кастрюлю крышкой, и снимать ее разрешено только при закипании воды.
Обязательно снимайте пену в процессе приготовления. В обратном случае, она будет на дне посуды, и бульон приобретет мутный оттенок.
После закипания воды, мясо нужно посолить, и сделать маленький огонь. Крышку кастрюли обязательно закрывают.
Следите за тем, чтобы мясо всплыло к верху. Если это произошло, кусок нужно перевернуть, а в кастрюлю добавить небольшое количество воды.
Продолжительность приготовления
В основном, на варку говядины требуется примерно 2 часа. Но, на продолжительность влияют следующие факторы:
- сорт говядины;
- размер куска;
- возраст животного.
Нередко для приготовления вкусной говядины применяется мультиварка. Процесс варки занимает 2,5 часа.
Смотрите также:
Как расставить мебель в однокомнатной квартире http://kupidonchik.org/kak-rasstavit-mebel-v-odnokomnatnoy-kvartire/.
Интересности на тему: Как проводит праздник аниматор
Классные советы в статье "Как носить мужскую сумку " здесь.