Виды кондитерского инвентаря
В наше время кондитерские изделия приобрели черты произведений искусства. Пирожные и торты делают с неимоверными фантазийными украшениями, используя при этом оригинальные техники и необычный декор вплоть до листового золота.
Мастерам – кондитерам для таких многоэтажных, эксклюзивных творений необходимо иметь не только сноровку, знания и химический состав ингредиентов, но и огромное количество специальных приспособлений и инструментов. Кондитерский инвентарь можно приобрести в специализированных магазинах и на сайтах, один из них - https://la-torta.ru/.
Какие проблемы можно решить с помощью кондитерского инвентаря
Качественный кондитерский инвентарь не просто помогает кондитеру, а еще и:
- повышает скорость, проводимых кондитерских операций и манипуляций с разными продуктами;
- помогает снизить физические и экономические затраты на производство кондитерского изделия;
- позволяет повысить качество кондитерских изделий;
- превращает сложные кондитерские манипуляции в легкие.
Смотрите также:
Как поменять брызговики на Hyundai Solaris http://kupidonchik.org/kak-pomenyat-bryizgoviki-na-hyundai-solaris/.
Интересности на тему: Как сделать парус для модели корабля
Классные советы в статье "Пицца. Нью-йоркская VS Чикагская пицца" здесь.
Что необходимо иметь в своем арсенале кондитеру
- Обязательно у кондитера должен присутствовать набор ножей для разных манипуляций с разными материалами. Например, нож для заготовок из теста из нержавеющей стали, круглый нож с прямыми и фигурными краями, кож с длинным лезвием для вырезания шедевров из теста, его обычно используют кондитеры высокого класса, у которых уже набита рука, для вырезания задуманной заготовки.
- В арсенале мастера необходимо присутствие кондитерских шприцов разного объема. Они могут быть выполнены из разного материала, самые распространенные сейчас и самые удобные шприцы из силикона. Такой инструмент удобен в использовании и долговечен. В шприце всегда видно, сколько есть вещества. Силикон не боится высоких температур и их перепад ему тоже не страшен и что очень важно этот материал не впитывает запахи.
- Необходимое приспособление в руках кондитера – кондитерский мешок. Они бывают одноразовые, что удобно, виниловые, хлопковые.
- Каждый мастер имеет набор различных насадок для кондитерских мешков. Они могут покупаться комплектом или отдельно.
- Выравнивают тесто, крема, мастики с помощью резиновых или пластмассовых скребков.
- Для нанесения различных растворов, распределения масла кондитеру необходимо иметь кисти с разной высотой ворса, разной ширины, из разных материалов.
- Незаменимыми являются формы для выпечки. Круглые, с гофрированными бортиками, разъемные, с полой трубкой посередине, глубокие и мелкие, все разнообразие просто трудно представить.
- Кондитерские коврики для выпечки.
