Выращивание бобов эдамаме в огороде: от семян до урожая

Маслянистые и вкусные бобы эдамаме — это простая в выращивании культура для домашнего огорода. Компактные растения эдамаме, также известные как соевые бобы, дают щедрый урожай ярко-зеленых стручков, наполненных двумя-тремя питательными бобами. Пакеты с замороженным эдамаме доступны в супермаркетах, но вкус свежесобранного эдамаме просто невозможно превзойти. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о выращивании эдамаме.

Я люблю выращивать эдамаме на приподнятых грядках. Это культура, не требующая особого ухода, и дает большой урожай маслянистых бобов.

Почему вам стоит задуматься о выращивании эдамаме?

Эдамаме (Glycine max) — это название, данное молодым стручкам растения сои. Их также называют зелеными соевыми бобами. Стручки несъедобны, но бобы внутри имеют кремовую текстуру и гороховый вкус. Эдамаме — это бобовое растение, связанное с лимской фасолью, горохом и фасолью.

Есть много причин для выращивания эдамаме в вашем саду. Для меня самое главное — простота выращивания. Это очень неприхотливая культура, и ее потребности в выращивании аналогичны потребностям кустовой фасоли. Вы можете направлять семена, не нужно возиться с выращиванием семян в помещении, а продуктивные растения дают обильный урожай пушистых стручков. Внутри каждого из этих стручков находится от 2 до 3 бобов, наполненных белком.

Выращивание эдамаме

Посадите эдамаме поздней весной на грядку, которая предлагает полное солнце, не менее 6 часов прямого света каждый день. Растения хорошо растут на почвах со средним плодородием, и я люблю обогащать почву дюймом компоста перед посадкой. Если ваша почва бедна, я бы также рекомендовал добавить в грядку органическое растительное удобрение с медленным высвобождением при посадке. Избегайте удобрений с высоким содержанием азота, которые способствуют пышному росту листьев, но могут повлиять на образование стручков.

Еще одним шагом является обработка семян натуральным инокулянтом сои, чтобы стимулировать здоровый рост растений, образование плотных корней и более высокие урожаи. Я часто использую инокулянты бактерий при посадке бобовых, таких как горох, фасоль и соя. Обязательно купите инокулянт для сои и следуйте инструкциям на упаковке.

Соевые бобы можно сажать в контейнеры, приподнятые горшки или системы выращивания, такие как Vegepods, если место в саду ограничено. Я сажаю свой урожай эдамаме на приподнятые грядки, обычно выращивая участок размером 120 на 244 сантиметров. Это дает достаточно бобов эдамаме для нескольких приемов пищи, а также для нескольких пакетов, чтобы заморозить их на зиму.

Семена эдамаме лучше всего сеять поздней весной, когда минует угроза заморозков.

Выращивание эдамаме из семян

Эдамаме легко вырастить из семян. Как и кустовая фасоль, это морозостойкий овощ, и его нельзя сажать до тех пор, пока весной не пройдет риск заморозков и почва не прогреется как минимум 18 °C. Посадка в холодную влажную почву может привести к гниению семян сои, поэтому не пытайтесь сразу вынести эдамаме в сад.

В регионах с коротким сезоном можно протянуть руку помощи матушке-природе, предварительно прогрев почву перед посадкой. Положите лист черного или прозрачного пластика поверх грядки и оставьте на 7-10 дней. Удалите, когда будете готовы посеять семена.

Когда условия выращивания подходящие, посейте семена, посадив их на глубину от 3 до 4 см и на расстоянии от 5 до 8 сантиметров друг от друга. Если после посадки есть опасность заморозков, накройте грядку легким укрытием. Проредите сеянцы на расстоянии от 10 до 15 сантиметров, когда они хорошо вырастут. Расстояние между рядами от 45 до 60 сантиметров. Для длительного сбора урожая посадите вторую культуру через 3–4 недели.

Уход

Как отмечалось выше, растения эдамаме не требуют особого ухода. Я обращаю внимание на влажность почвы и каждую неделю обильно поливаю, если не было дождя. Растения, страдающие от засухи, дают меньше стручков, поэтому регулярный полив необходим для получения щедрого урожая. Вы можете замульчировать растения соломой или измельченными листьями, чтобы помочь почве сохранить влагу. Я также удобряю растения эдамаме через 6-8 недель после посева, давая им дозу жидкого органического удобрения для рыбы или водорослей.

Растения сои относительно компактны и вырастают от 45 до 75 сантиметров в высоту, в зависимости от сорта. Они образуют сильные, густые растения и обычно не требуют опоры. Их густая листва также удобна для затенения почвы и уменьшения роста сорняков. Если вы заметите сорняки, вырывайте их по мере их появления, чтобы они не дополняли ваши растения эдамаме для получения света, воды и питательных веществ.

Обязательно проредите сеянцы эдамаме на расстоянии от 10 до 15 сантиметров друг от друга, чтобы способствовать здоровому росту и хорошему притоку воздуха.

Когда собирать

Пора начинать собирать эдамаме, когда стручки достигают длины от 5 до 8 сантиметров, пухлых и ярко-зеленого цвета. Если они начали желтеть, вы слишком долго ждали. Я собираю спелые стручки каждый день или два в течение 2-3 недель. Не тяните и не дергайте стручки с растений. Аккуратно отломите их пальцами или воспользуйтесь  садовыми ножницами.

В конце сезона я не выдергиваю растения эдамаме из сада, а вместо этого обрезаю стебли на уровне почвы садовыми ножницами или ручным секатором. Поскольку соевые бобы являются бобовыми, они фиксируют атмосферный азот и обогащают почву. Если оставить корни в саду для разрушения, азот станет доступным для будущих культур.

Как едят эдамаме?

Есть несколько способов насладиться эдамаме, выращенным в домашних условиях. Я люблю ставить тарелку на стол во время ужина, чтобы каждый мог угоститься вкусной фасолью. Мы также едим их в качестве закуски и в салатах. Мой любимый метод приготовления — готовить на пару или варить стручки в течение 4–5 минут. После приготовления осушенные стручки кладут на тарелку и посыпают солью. Зубами выдавите зеленую фасоль из стручков. Они легко выскакивают и имеют кремовую, маслянистую текстуру.

Дополнительные садовые эдамаме замораживают для зимних блюд. Перед замораживанием я бланширую стручки в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут, а затем переношу их в ледяную баню. Осушенные стручки помещают в пакеты для заморозки и сразу помещают в морозильную камеру. Когда мы хотим приготовить их, я готовлю замороженные стручки на пару или варю в течение 4–5 минут перед подачей на стол.

Сбор эдамаме начинается в середине или конце лета, в зависимости от вашего региона и времени посадки. Большинство стручков содержат от двух до трех маслянистых бобов.

Распространенные вредители и болезни

Эдамаме — неприхотливая культура, но есть несколько моментов, которые следует учитывать. Тля, пожалуй, самый распространенный вредитель, и вы можете легко выбить ее с растений струей воды из шланга. Я также поощряю хищных насекомых в своем огороде, добавляя растения с маленькими цветами, такие как душистый алиссум и укроп. Как и другие бобовые, горох и фасоль, растения эдамаме также восприимчивы к оленям и кроликам. Я держу этих тварей подальше от своего сада с помощью забора, но вы также можете накрыть растения сои обручами и листом сетки от насекомых или легким покрытием для ряда.

Есть также несколько болезней, которые могут поражать сою. Белая плесень распространяется в прохладных и влажных условиях и сильно влияет на урожайность. Правильно размещайте растения и практикуйте севооборот. Также держитесь подальше от грядки соевых бобов в сырую погоду. Антракнозная гниль вызывает образование коричневатых пятен на стеблях растений, а также влияет на урожайность. Это заболевание чаще встречается в теплую влажную погоду позднего лета.

Я стараюсь собирать пухлые стручки каждый день или два. Ожидайте, что урожай продлится 2-3 недели.

Сорта эдамаме для выращивания в вашем саду

Когда я впервые начал выращивать эдамаме, в каталогах семян были доступны только один или два сорта. Теперь их много. Ниже вы найдете дополнительную информацию о некоторых из моих любимых сортов эдамаме для выращивания в домашнем саду.

• Envy (75 дней) — В течение многих лет Envy был единственным сортом эдамаме, который я выращивал, потому что он был легко доступен и хорошо адаптирован к северным регионам, таким как мой. Растения рано созревают и вырастают аккуратными до 61 сантиметров в высоту. Это также отличный вариант для небольших помещений, таких как контейнеры или приподнятые грядки. Зависть надежна, а маслянистые бобы вкусны.
• Чиба (75 дней) – Чиба – еще один раннеспелый сорт. Компактные, вертикальные растения вырастают до 75 сантиметров в высоту и дают хороший урожай стручков. Большинство стручков имеют длину около 7 см и содержат 3 больших зеленых боба.
• Мидори Гигант (80 дней) – последние несколько лет я выращиваю Мидори Гигант, и он быстро стал выдающимся! Этот сорт ценится за большие урожаи и бобы с ореховым вкусом. Это относительно рано для созревания, около 90% стручков содержат 3 боба. Растения вырастают около 75 сантиметров в высоту и очень хорошо разветвлены, чтобы максимизировать урожай.
• Jet Black (80 дней). В отличие от большинства сортов эдамаме, которые я выращиваю в своем саду, с ярко-зеленой кожурой, бобы Jet Black имеют тонкую черную кожицу. Также они обладают прекрасным вкусом и набором большого количества стручков. Ожидайте от 2 до 3 бобов на стручок этого уникального сорта. Растения растут около 61 сантиметров в высоту.
• Широфуми (80 дней). Этот сорт среднего и позднего сезона дает растения высотой от 70 до 92 сантиметров, которые дают от 2 до 3 пухлых, маслянистых бобов на стручок. Иногда вы даже найдете стручки с 4 бобами! Растения созревают через 2-3 недели.

Смотрите также:

Зимостойкий Гибискус: как посадить и вырастить этот тропический многолетник http://kupidonchik.org/zimostoykiy-gibiskus-kak-posadit-i-vyirastit-etot-tropicheskiy-mnogoletnik/.

Интересности на тему: Черенки рождественского кактуса: когда обрезать здоровое растение и использовать черенки для размножения

Классные советы в статье "Как выращивать капусту Кале: советы по посадке, защите от вредителей и сбору здоровых растений" здесь.