Выращивание грибов на гидропонике – возможно ли и как это делать?

Грибы популярны в качестве гарнира к блюдам или в качестве веганского заменителя мяса. Это ценный продукт, который может стоить дорого за грамм. Фактически, производство грибов на гидропонике пользуется большим спросом как в медицинских, так и в любительских целях. Имея правильные инструменты и знания, вы можете научиться выращивать грибы дома!

Вы можете найти грибы, растущие на горшках с комнатными растениями, но знаете ли вы, что грибы на самом деле не растения? Грибы есть грибы, и их можно выращивать в помещении на гидропонике. У них нет корней, чтобы висеть над водой, как у стандартных гидропонных культур, но вы все равно можете выращивать их на беспочвенной гидропонной среде.

В этой статье мы познакомим вас с процессом выращивания гидропонных грибов с использованием обычных предметов домашнего обихода и других материалов, которые можно легко заказать в Интернете. Мы также поговорим о различных видах полезных грибов на кухне, их пользе для здоровья.

Что такое грибы?

Грибы обычно ошибочно принимают за растения, потому что они могут случайным образом прорастать из земли, но на самом деле они являются членами царства грибов. Грибы питаются органическим материалом, таким как почва, древесина или навоз животных , — все они превращаются в полезный компост, полезный для ваших растений. 

Жизненный цикл этих грибов начинается со спор грибов (иногда их называют семенами грибов ). Сначала микроскопические споры разносятся ветром, а затем оседают на почве и других идеальных источниках пищи. Когда встречаются две совместимые споры, они вырастают в мицелий.

Мицелий представляет собой нитевидную структуру, из которой прорастают грибы (представьте, что корни растений выпускают почки аналогичным образом). Мицелий является наиболее важным требованием при выращивании грибов. На самом деле грибы, которые мы видим со шляпками и ножками, являются просто «плодом» или репродуктивным органом мицелия. 

В отличие от растений, грибы дышат, поглощая кислород и выделяя углекислый газ, как и люди. Они невероятно интересные и часто вкусные.

Можно ли действительно выращивать грибы на гидропонике?

Многие люди не понимают, можно ли выращивать грибы в гидропонных системах. Краткий ответ на этот вопрос — нет. Поскольку у грибов нет корней, вы не можете выращивать их так же, как обычно выращиваете гидропонные культуры (например, клубнику и помидоры ) в богатой питательными веществами воде.

Длинный ответ — да —  вместо этого вы можете использовать среду для выращивания, пропитанную водой, для выращивания грибов! Помните, что гидропоника означает не только погружение сельскохозяйственных культур (обычных растений для укоренения) в воду. Это также может означать выращивание пищи без почвы; в ограниченном пространстве; с более быстрым выходом. Выращивание грибов отвечает всем этим требованиям!

Поскольку мы ценим прозрачность, я отмечу важный факт, который не упоминался в других статьях о «гидропонных грибах»: процедура, которую мы обсудим здесь, является распространенным способом выращивания грибов в городских условиях. В этом контексте «гидропоника» просто относится к использованию беспочвенной среды для выращивания, но сама по себе не является другим методом выращивания грибов.

Так как же будет выглядеть система гидропоники для грибов?

Если вы уже занимаетесь гидропоникой, вам нужно скорректировать свои знания о гидропонике, чтобы выращивать грибы. В то время как типичные гидропонные системы требуют таких деталей, как резервуары для воды и трубы, дорогие фитолампы, насадку с воздушным камнем, воздушный насос и водный раствор, обогащенный питательными веществами, у грибов будут совершенно другие потребности. 

Возможно, вы сталкивались с некоторыми веб-сайтами, утверждающими, что можно выращивать грибы в стандартных гидропонных системах, но попытка выращивания грибов в системе, предназначенной для растений, создаст больше проблем, чем решит.

Коммерческие и домашние грибоводы в целом согласны с тем, что использование беспочвенного субстрата в мешках или банках является наиболее эффективным методом, который уже давно дает отличные результаты. По сути, вы вводите мицелий в плотно утрамбованный субстрат и ждете, пока грибы прорастут. 

Как быстро вырастить грибы из грибного набора

Некоторые виды грибов, которые обычно используются на кухне, — это вешенки, шиитаке и львиная грива (Ежовик гребенчатый). Покупка набора для выращивания на Amazon — один из самых простых способов быстро насладиться этими популярными сортами.

Набор для выращивания грибов содержит блок квадратной формы длиной и шириной примерно 30 сантиметров. Этот блок сделан из спрессованных опилок — материала, похожего на солому, который уже заражен спорами грибов.

Вы можете использовать набор грибов в 5 быстрых шагов:

1. Сначала замочите блок в чистой и нехлорированной воде. Для достижения наилучших результатов убедитесь, что блок полностью пропитан, оставив его на несколько часов в холодной воде.
2. Затем храните блок в темном месте и поддерживайте комнатную температуру в пределах 16-24 °C.
3. В течение 3-5 дней должен быть готов первый урожай грибов. Вы можете сразу же приготовить их свежими или сохранить для последующего использования в качестве сушеных грибов.
4. После сбора дайте блоку отдохнуть в течение 1 недели, прежде чем снова замочить его и повторить процесс. В конце концов, мицелий будет медленно истощать питательные вещества в блоке, что приведет к снижению урожайности грибов.
5. Примерно после трех циклов сбора урожая вы заметите значительное уменьшение первоначально огромного количества грибов. На этом этапе вы можете бросить использованный блок в мусорное ведро для компоста и купить новый комплект, чтобы начать все сначала.

9 шагов выращивания гидропонных грибов с нуля

Вы можете выращивать другие виды грибов, которых нет в готовых наборах для выращивания. Чтобы выращивать грибы с нуля, вы можете выбрать одну из двух систем, о которых мы расскажем далее.

Вот краткий обзор материалов, которые вам понадобятся:

[Набор № 1: выращивание грибов в стеклянной банке]

• Споры грибов в шприце
• Банка Мейсона или стеклянная емкость (около 250 мл)
• вермикулит
• Мука из коричневого риса
• Миска для смешивания
• Ложка
• Скороварка
• Пластиковое ведро
• Лист пластика

[Набор № 2: выращивание грибов в мешке для выращивания]

• Споры грибов или жидкая культура мицелия
• Чашка Петри с агаром
• Лента Парафилм
• Мешок для выращивания из полипропиленового пластика (содержащий предварительно стерилизованный субстрат)
• Запайщик пластиковых пакетов

[Требуется для обеих наборов]:

• Вода (водопроводная вода подойдет, но предпочтительнее бутилированная минеральная вода).
• Карманная зажигалка (или спиртовка)
• Изопропиловый спирт
• Две пластиковые коробки одинакового размера
• Погружной водонагреватель
• Одеяло
• Доступ к чистой среде
• Дополнительные аксессуары: фильтр HEPA, перчатки, сетка для волос, маска для лица.

Шаг 1 – Подготовка чистой среды для роста грибков

Грибам сначала нужно будет потреблять много органического материала, прежде чем они смогут «расцвести» в грибы. Богатый питательными веществами субстрат, который вы предоставите для своего мицелия, также является подходящим местом для размножения бактерий и плесени.

Чтобы уничтожить любые организмы, которые могут конкурировать с вашим мицелием, вам придется поддерживать полностью стерильную среду на протяжении всего процесса выращивания. Возьмите за привычку мыть руки водой с антибактериальным мылом. Перед каждым сеансом дезинфицируйте инструменты и рабочие поверхности изопропиловым спиртом.

При работе надевайте только чистую одежду. Наденьте перчатки, маску для лица и сетку для волос, чтобы не загрязнить мицелий на каждой стадии его роста. Если вы можете себе это позволить, установите HEPA-фильтр. Он обеспечит постоянный воздухообмен для удаления загрязняющих веществ и подачи стерильного воздуха в рабочую зону.

Шаг 2 – Выращивание мицелия

Грибной мицелий выращивают в чашке Петри через пару недель.

По сути, есть 3 способа выращивания грибов с нуля. Вы можете начать с:

1.  споры в шприце, заказанные онлайн,
2.  споры, собранные из свежих грибов,
3.  жидкая культура мицелия из банка культур.

[Для обеих систем]:

Споры грибов высшего качества можно заказать в Интернете на сайтах Sporeworks, The Hawks Eye или The Shroomery. Вы получите споровый шприц с иглой. Пластиковый шприц будет содержать около 10-22 мл спор грибов, взвешенных в воде, имеющих слегка фиолетовый оттенок. 

В обоих случаях вы можете ввести шприц напрямую в свой мешок для выращивания или в банку с каменной кладкой, как только вы достигнете шага 6 этого руководства.

[Набор № 1: выращивание грибов в стеклянной банке]

Вы можете приобрести жидкую культуру мицелия в банке культур. Он будет храниться в колбе, поэтому обязательно поместите колбу в бумажный пакет с соответствующей маркировкой в холодильнике. Вынимайте его только тогда, когда будете готовы его использовать.

Если у вас есть свежие грибы, купленные в продуктовом магазине, вы также можете собрать их споры, чтобы вырастить новые грибы. Не используйте для этого шага старые сухие грибы. Как видно из диаграммы выше, «головка» гриба называется Шляпкой. Прямо под шляпкой находится Ламелла, в которой находятся споры. Нарежьте гриб кусочками там, где ламеллы.

Выращивание мицелия в чашке Петри:

Поместите кусочки грибов или жидкую культуру мицелия на чашку Петри с агаром. Вам придется заказать эту пластину с агаром на Amazon, потому что приготовление собственной может быть сложной задачей. Сверху заклейте пластину лентой Парафилм.

Храните чашку Петри в чистой прохладной комнате. Подходящая температура для этого этапа составляет 20-27 °C при уровне влажности 90%. Это создает наилучшие условия для роста мицелия (для достижения наилучших результатов используйте датчик влажности). Через 4-8 недель вы увидите, что мицелий появляется на пластине в виде белого, нитевидного и ватного вещества.

Шаг 3 – Выбор среды для выращивания

Поскольку грибы не могут синтезировать пищу, как это делают растения, ваш мицелий будет зависеть от питательной среды (или того, что мы называем субстратом), состоящего из органических материалов. Он должен быть богат сахаром, крахмалом, жирами, белками, лигнином и азотом, которые необходимы для роста грибов.

Вот несколько популярных вариантов субстрата для грибов:

• Вермикулит представляет собой природный минерал темно-коричневого цвета, который действует как губка, впитывая питательные вещества, которыми питается мицелий. Вермикулит обычно смешивают с коричневой рисовой мукой (BRF) и водой, чтобы получить компактный блок. BRF — это просто коричневый рис, перемолотый в порошок. Его можно заменить миндальной мукой.
• Другие добились успеха, смешивая вермикулит с равными частями перлита.
• Вы можете растолочь несколько древесных гранул и замочить их в воде, а затем добавить стерилизованные зерна или соевую шелуху.
• Вы можете использовать смесь кукурузы, торфа и песка.
• Другим вариантом является смесь опилок лиственных пород дуба и органических пшеничных отрубей.
• Другие материалы, которые вы можете использовать, включают: рожь, просо, сено, пшеничную солому, древесную стружку и кокосовое волокно. Даже кофейная гуща идеально подходит для выращивания вешенки.

Важно, чтобы вы исследовали тип субстрата, который идеально подходит для того сорта грибов, который вы хотите выращивать. Например, грибы, которые естественным образом растут на бревнах, предпочтут субстрат на основе дуба. Навоз животных полон загрязняющих веществ, поэтому убедитесь, что вы используете отдельную комнату для выращивания любящих навоз грибов.

[Набор № 2: выращивание грибов в мешке для выращивания]

Вы можете пропустить шаги с 3 по 5, купив предварительно стерилизованный субстрат в полиэтиленовом пакете на Amazon.  

Шаг 4 – Подготовка субстрата

[Набор № 1: выращивание грибов в стеклянной банке]

Обычный субстрат, используемый для съедобных грибов, представляет собой смесь вермикулита и муки из коричневого риса. Точное соотношение, которое вам понадобится, чтобы заполнить каменную банку объемом 250 мл: 140 мл вермикулита, 40 мл BRF и немного воды.

Вот как подготовить среду для выращивания:

• Поместите 140 мл вермикулита в миску для смешивания и медленно влейте воду, помешивая ложкой. При этом держите миску наклоненной в одну сторону. Вы узнаете, что вермикулит полностью пропитан, как только вода начнет просачиваться сбоку.
• Затем добавьте в смесь BRF. Хорошо перемешайте, чтобы компоненты равномерно пропитались. На этом этапе ваш субстрат готов.
• Затем заполните банку субстратом, оставив 3 сантиметр пространства сверху. Не уплотняйте субстрат вниз; Вам нужна рыхлая и воздушная среда для вашего мицелия. Протрите банку снаружи, особенно вокруг крышки.
• Наконец, заполните оставшуюся часть банки сухим вермикулитом. Этот слой будет служить буфером на случай, если загрязнители попадут в банку. Накройте банку двумя слоями алюминиевой фольги, плотно прижав ее по бокам. Добавьте еще один слой фольги, свободно размещенный сверху.

Шаг 5 – Стерилизация вашего субстрата

[Набор № 1: выращивание грибов в стеклянной банке]

Вам понадобится скороварка для стерилизации субстрата. Налейте немного воды в скороварку высотой до 3 сантиметра. Затем поместите в подготовленную банку. Вы можете использовать металлическую миску, чтобы немного приподнять банку, чтобы вода не касалась дна стакана.

Включите скороварку на среднем огне на 15 минут, пока она медленно не достигнет давления 1 атмосферы. Слишком высокие температуры могут привести к растрескиванию стеклянной банки. Как только вы увидите, что из вентиляционного отверстия выходит пар, убавьте огонь до минимума. Через 45 минут выключите огонь. 

Лучший способ дать всей установке остыть — оставить ее на ночь (или хотя бы на 5 часов). Если у вас дома нет скороварки, вы можете использовать кастрюлю с крышкой и варить банку на пару в течение 1,5 часов.

Шаг 6 – Инокуляция вашего субстрата

Каждый мешок для выращивания постепенно становится белым по мере того, как мицелий колонизирует субстрат.

Инокуляция – это процесс внесения спор гриба или мицелия в субстрат, чтобы инициировать их развитие. Думайте об этом как о внесении семян на грядки. «Жмых» — это термин, который грибоводы любят использовать для субстрата, пропитанного водой, стерилизованного и инокулированного.

[Набор № 1: выращивание грибов в стеклянной банке]

Как только скороварка станет холодной на ощупь, выньте банку. Подготовьте шприц для спор, который вы купили в Интернете, и встряхните его, чтобы разделить споры. Снимите крышку со шприца, затем простерилизуйте иглу в прямом пламени с помощью зажигалки или спиртовки. Дайте ему остыть в течение нескольких секунд.

Затем снимите первый слой алюминиевой фольги с банки. Введите шприц примерно на 3 сантиметр вглубь банки. Повторите это 3 раза, чтобы у вас было 4 отверстия для инъекций, расположенных на одинаковом расстоянии друг от друга. После того, как субстрат инокулирован, вы можете вернуть снятый слой фольги. Не забудьте пометить банку сортом гриба и датой прививки.

[Набор № 2: выращивание грибов в мешке для выращивания]

Если вы приобрели предварительно стерилизованный субстрат в вакуумном полиэтиленовом пакете, вы можете напрямую ввести пакет с помощью шприца для спор. Или вы можете разрезать пакет и бросить в него несколько кусочков мицелия из чашки Петри, которую вы приготовили на шаге 2. Вам понадобится имеющийся в продаже запайщик пластиковых пакетов, чтобы снова закрыть пакет.

Как только пакет с субстратом (также называемый мешком для выращивания или мешком для нереста) будет запечатан, бросьте его или аккуратно разомните содержимое пальцами. Это раздробит субстрат на части, чтобы мицелий мог легче разрастаться.

Шаг 7 – Инкубация инокулированного субстрата

После того, как вы инокулировали свой субстрат (будь то в стеклянной банке или в мешке для выращивания), вы можете хранить его в стерильной комнате для инкубации, в идеале при температуре от 21 ° до 30 °C. Вы можете использовать небольшие палатки для выращивания. Вы также можете изолировать их в стойке, покрытой пластиковыми листами.

Коробка инкубатора своими руками:

Если вам нужна более чистая среда, которая способствует более быстрому росту грибов, вы можете построить простой инкубатор, используя два пластиковых ящика и погружной водонагреватель. 

Прикрепите нагреватель в нижней части первого ящика. Заполните коробку на 2/3 водой и установите термостат так, чтобы нагреватель отключался, когда температура достигает 27 °C. Затем используйте несколько кирпичей, чтобы поднять вторую пластиковую коробку поверх первой коробки. Доливайте воду по мере необходимости.

Поместите засеянную банку или мешок для выращивания в инкубатор DIY. Накройте верхнюю часть коробки одеялом, чтобы сохранить тепло и создать темную среду. Поскольку грибы не растения, им не нужен свет для фотосинтеза. Вместо этого грибам потребуется очень небольшое количество света на поздних стадиях их роста.

Проверяйте прогресс мицелия каждые несколько дней. Мицелию потребуется 2-4 недели, чтобы полностью заселить субстрат. Вы поймете, что мицелий съел свой источник пищи, когда субстрат приобретет нечеткий белый цвет.

Шаг 8 – Подготовка грибов к плодоношению

Примерно через 4 недели полная колонизация будет завершена! Вот как подготовить грибы к закалке:

[Набор № 1: выращивание грибов в стеклянной банке]

Выньте банку из инкубатора. Храните при обычной комнатной температуре с минимальным доступом света. Непрямого солнечного света или маломощной фитолампы на 4-6 часов в день должно быть достаточно.

Плодовая камера своими руками:

Как только вы увидите, что в течение следующих 7-14 дней появятся маленькие грибы, выньте инокулированные вермикулитовые лепешки из банки и перенесите в камеру для плодоношения. Камера может быть такой же простой, как пластиковое ведро с влажным бумажным полотенцем на дне.

Накройте камеру для плодоношения пластиковым листом. Ненадолго снимайте этот лист один раз в день и проветривайте воздух. В течение 2-5 дней вы увидите, как грибы прорастают и увеличиваются в размерах. Как только шляпки начнут открываться, вы, наконец, сможете собирать грибы!

Если вы не хотите делать камеру для плодоношения своими руками, просто снимите алюминиевую фольгу или крышку с банки, чтобы грибы выскочили наружу.

[Набор № 2: выращивание грибов в мешке для выращивания]

Чтобы позволить мицелию плодоносить, все, что вам нужно сделать, это разрезать стенки мешка для выращивания. Грибы почувствуют влажность и кислород вне пакета и сразу же выскочат наружу. В своей естественной среде обитания грибы высовываются из трещин стволов деревьев, когда обнаруживают идеальный уровень кислорода. 

Если хотите, можете шлепнуть по мешку для выращивания, чтобы имитировать падение веток деревьев, на которых в дикой природе растут грибы. Это заставит мицелий быстрее производить грибы, думая, что его жизненный цикл подходит к концу.

Шаг 9 – Сбор грибов

Собирать грибы на удивление легко. Если аккуратно скрутить их у основания, они легко оторвутся. После сбора всех грибов через неделю вырастет еще одна партия. Это будет продолжаться до тех пор, пока основа полностью не истощит свои питательные вещества.

Поздравляем! Вы дошли до конца нашего руководства по развитию. Теперь вы можете наслаждаться урожаем свежих грибов.

Виды грибов на кухне

Съедобные грибы являются отличным источником клетчатки, витаминов и минералов. Однако для разрушения клеточных стенок грибов необходимо тепло. Чтобы насладиться их питательными веществами, вам нужно сначала приготовить их.

Грибы известны множеством вкусных рецептов. Большинство грибов содержат хороший источник витаминов B, C и D. Вы можете использовать их для украшения салатов, супов, ризотто и бутербродов. Вы также можете тушить или запекать их со свежими овощами. Существует большое количество съедобных грибов, и вот некоторые известные разновидности, которые вы можете выращивать:

• Львиная грива — это тип гриба, который известен своим вкусом, похожим на крабовое мясо. Сообщается, что помимо придания насыщенного вкуса блюдам, этот сорт способствует росту нейронов в головном мозге.
• Гриб майтаке имеет землистый, перечный вкус. Он богат витаминами В и С, а также антиоксидантами.
• Грибы шиитаке родом из Восточной Азии. они используются как для потребления, так и в качестве традиционных лекарств. Преимущества грибов этого вида включают большое количество аминокислот и поддержку иммунной системы.
• Белые шампиньоны двуспоровые (также называемые портобелло ) имеют мягкий вкус и составляют 90% грибов, продаваемых на рынке. Это богатый источник витамина D, укрепляющий сердечно-сосудистую, дыхательную и иммунную системы. В одном исследовании успешно выращивали белые шампиньоны гидропонно с использованием растворов на основе сахарозы и декстрина.
• Ложноопёнок кирпично-красный имеют крошечные твердые шляпки, цвет которых варьируется от золотисто-оранжевого до кирпично-красного в зависимости от возраста гриба. При употреблении они имеют тонкий древесный аромат и умеренно ореховый вкус. Богаты витаминами и минералами, такими как тиамин, рибофлавин и ниацин, а также кальцием, калием и солью.

Несмотря на их пользу для здоровья, все еще есть много видов грибов, которые опасны для употребления. Например, мухомор красный ядовит и чрезвычайно вреден для центральной нервной системы. Всегда проверяйте, безопасны ли грибы, которые вы используете, перед приготовлением или употреблением в пищу.

Смотрите также:

Аэропоника и гидропоника - в чем различие, сравнение плюсом и минусов http://kupidonchik.org/aeroponika-i-gidroponika-v-chem-razlichie-sravnenie-plyusom-i-minusov/.

Интересности на тему: Полное руководство по уходу за антуриумом в домашних условиях

Классные советы в статье "Особенности выращивания растений на гидропонике методом Кратки" здесь.

Мы должны пояснить, что «гидропонные грибы» наряду с «гидропонными травками» — это модные словечки, которые в последние годы использовались недобросовестными дилерами для взвинчивания цен на препараты, которые они продают. На самом деле, грибы нельзя выращивать в обычных гидропонных системах!