Выращивание кулинарных трав в саду
Есть так много причин, чтобы выращивать собственные травы. Самая важная причина – их вкус; Конечно, выращивание огорода с кулинарными травами — это еще и простой способ сэкономить деньги на счетах за продукты. Травы, купленные в магазине, дороги, часто сомнительной свежести, и многие из них трудно достать. Но сообразительные садоводы знают, что большинство трав можно легко выращивать в домашнем саду или на солнечной террасе.
Основы
Прежде чем вы начнете выращивать кулинарные травы, начните с небольшого планирования. Какие травы вы используете чаще всего? Вы хотите вырастить достаточно, чтобы высушить или заморозить для зимнего использования? Если вы новичок в садоводстве, начните с малого и планируйте выращивать горсть ваших любимых пряных трав в оконных ящиках или тканевых контейнерах. После того, как вы добились успеха в контейнерном озеленении, вы можете захотеть посадить сад, посвященный кулинарным травам, или добавить травы к существующим овощным или цветочным клумбам.
Вы обнаружите, что большинство трав очень легко выращивать, если у них есть солнечное место с хорошо дренированной почвой. Это особенно важно для трав со средиземноморским происхождением, таких как тимьян, розмарин и орегано, которые хорошо растут при тепле и небольшом количестве воды. Листовые травы, такие как петрушка, шнитт-лук и кинза, можно сажать в обычную садовую почву и при меньшем освещении, но они все же лучше растут, когда получают по крайней мере 6 солнечных лучей в день. Если существующая почва не идеальна, вы всегда можете выращивать травы на приподнятых грядках.
При подготовке нового сада удалите с участка дерн и сорняки и перекопайте, чтобы разрыхлить почву. Перед посадкой внести компост или перепревший навоз. После того, как семена были посеяны или высажены саженцы, регулярно поливайте, пока растения не начнут хорошо расти. Многолетние травы, такие как тимьян, зеленый лук и шалфей, после посадки очень устойчивы к засухе. Чтобы способствовать здоровому росту растений, время от времени удобряйте органическими травяными удобрениями для сада.
Кулинарные травы можно сажать в различные контейнеры, в том числе в тканевые горшки, подобные этому.
8 основных трав
Большинство трав можно вырастить из семян или рассады, купленных в местном садовом центре. Некоторые многолетние травы, такие как зеленый лук, также легко разделить, и, если вам повезет, друг-садовод может поделиться с вами грядкой.
Базилик. Базилик, пожалуй, самая популярная из кулинарных трав благодаря своему теплому ароматному вкусу, который необходим для многих блюд. Существует множество видов базилика, но для кулинарного использования лучше всего подходят такие сорта, как Дженовезе, Спайси Глоб и Дольче Фреска. Базилик хорошо растет в теплую погоду, и его не следует сажать в саду до тех пор, пока не минует риск весенних заморозков.
Не торопитесь с базиликом в саду; если весенние температуры резко падают после посадки, накройте базилик укрытием, чтобы защитить нежные растения. Я использую много базилика и считаю экономичным выращивать его из семян, посаженных в помещении под фитолампами, примерно за восемь недель до последних ожидаемых заморозков. Тем не менее, вы также найдете саженцы базилика в большинстве садовых центров поздней весной.
Spicy Globe Basil — красивый и ароматный сорт, который образует компактные курганы высотой в 30 см. Собирайте урожай часто, чтобы стимулировать свежий рост и непрерывный урожай пряно-ароматических листьев с начала лета до первых осенних заморозков.
Греческий орегано– Если вы ищете орегано с выдающимся вкусом, трудно превзойти греческий орегано. В моем саду греческий орегано является однолетним растением и не зимует, если его не укрыть в прохладном помещении. Сажайте это теплолюбивое растение на приподнятых грядках, в контейнерах или создайте гравийную насыпь, где оно и другие средиземноморские травы, такие как тимьян и розмарин, будут процветать. При покупке семян или растений избегайте всего, что помечено просто как «орегано».
Скорее всего, это Origanum vulgare, растение, часто называемое диким орегано, которое является энергичным самосевом и не обладает той глубиной аромата, которую вы найдете в греческом орегано. Летом мы собираем свежий греческий орегано для заправок для салатов, маринадов и пиццы, но большую часть нашего урожая сушат для зимних блюд. Если вы уже являетесь поклонником греческого орегано, вы можете попробовать вырастить сирийский орегано. Ремикс овощного сада.
Кинза — это трава, которую можно любить или ненавидеть. Его острый вкус придает интенсивный аромат мексиканским, азиатским и индийским блюдам. Кинза хорошо растет на полном солнце или в полутени, но лучше всего растет в прохладную погоду весной и осенью. Летом кинза быстро стрелкуется, теряя аромат.
Есть несколько устойчивых к стрелкованию сортов, таких как «Calypso», «Slo-bolt» и «Cruiser», которые могут попробовать любители кинзы. Высаживайте свежие семена в саду каждые несколько недель, чтобы получить самый продолжительный урожай кинзы, выращенной в домашних условиях. Для летнего аромата кинзы подумайте о выращивании теплолюбивой замены кинзы, такой как вьетнамский кориандр или папало.
Греческий орегано обладает ярким вкусом, которого нет в обычном орегано. Обрезайте здоровые ветки все лето, чтобы они высохли для зимнего приготовления.
Розмарин – В своем саду я считаю розмарин однолетником, хотя видел, как он зимовал в соседнем дворе, где почва была гравийной и участок был защищен от зимних ветров. Тем не менее, большинство сортов розмарина надежно зимуют на открытом воздухе только в теплых регионах. В более холодных зонах розмарин является однолетней травой, которую обычно выкапывают и заносят в помещение до первых осенних заморозков.
Для тех, кто хочет попробовать сохранить зимой розмарин в более холодном климате, лучше всего подойдет «Арп», поскольку он считается одним из самых устойчивых к холоду сортов. Я не беспокоюсь о выращивании розмарина из семян, так как он очень медленно растет. Вместо этого поищите здоровые саженцы в местном питомнике поздней весной. Свежий розмарин обязателен при выращивании кулинарного сада. Свежий, острый аромат и вкус хорошо сочетаются с жареными овощами, фокаччей и жареным цыпленком.
Шнитт лук – может быть самой простой травой для выращивания в саду. Просто выберите место с полным солнцем или полутенью и обычную садовую почву, и они будут счастливы долгие годы. Мне нравится подкармливать растения сверху компостом или перепревшим навозом каждую весну, чтобы стимулировать здоровый рост. Весной, летом и осенью мы используем зеленый лук почти каждый день, чтобы придать мягкий луковый вкус супам, яйцам, маринадам, салатам, гамбургерам и многочисленным блюдам из картофеля.
Вы можете вырастить их из семян, но луку нужны месяцы, чтобы пройти путь от семени до сбора урожая. Вместо этого начните с нескольких растений лука-сковороды— из питомника или от друга-садовода. В начале лета травянистые заросли увенчаны ярко-розовыми цветами. Цветы, удобные для пчел, съедобны, их можно оставить на растении, чтобы привлечь пчел и полезных насекомых, или посыпать ими салаты и пироги с заварным кремом.
Шнитт-лук можно выращивать на грядках или в контейнерах для облегчения сбора урожая.
Укроп – я всегда включаю укроп в свой кулинарный сад не только из-за его характерного вкуса, но и из-за его популярности среди множества различных полезных насекомых, которые посещают мой сад. Укроп предлагает множество съедобных частей; листья измельчают в яйца и супы, а также используют с лососем и в заправки для салатов, а семена и цветки используют при мариновании.
Укроп обычно высевают прямо в саду в начале-середине весны, при этом сбор листьев начинается примерно через шесть-семь недель после посева. Сбор семян занимает больше времени и готов к уборке примерно через три месяца после весеннего посева. Для непрерывного снабжения выращенным в домашних условиях укропом сейте свежие семена каждые 3 недели с весны до середины лета. 'Букет' - Популярный, продуктивный и быстрорастущий сорт, но мне также нравится 'Fernleaf', компактный и идеально подходящий для контейнеров.
Тимьян. Тимьян — это низкорослая трава, идеально подходящая для передней части грядки, альпинария или спрятанная в контейнере. Предпочитает хорошо дренированную почву и полное солнце, устойчив к засухе. Крошечные цветки тимьяна привлекательны для полезных насекомых и опылителей, что делает их отличными растениями-компаньонами для многих овощей. Существуют сотни различных тимьянов, но для кулинарного использования я предпочитаю тимьян обыкновенный и тимьян лимонный. Лимонный тимьян ароматен и имеет острый цитрусово-тимьяновый вкус, идеально подходящий для маринадов, жареных овощей и блюд из курицы.
Смотрите также:
5 удивительных фактов о божьих коровках, которых вы не знали http://kupidonchik.org/5-udivitelnyih-faktov-o-bozhih-korovkah-kotoryih-vyi-ne-znali/.
Интересности на тему: Выгонка срезанных веток форзиции
Классные советы в статье "Лучшие травы для выращивания из семян для грядок и контейнеров" здесь.
Петрушка. Когда я был ребенком, я думал, что петрушку используют только как гарнир. Я и не подозревал, что это станет одной из моих обязательных кулинарных приправ. Есть два основных типа петрушки; вьющиеся и плосколистные.
И то, и другое можно использовать на кухне, но я предпочитаю яркий вкус итальянской плосколистной петрушки, которую я щедро нарезаю в салаты, макароны и пироги с заварным кремом или посыпаю картофель, курицу и миллион других блюд. Петрушку очень легко выращивать, ее можно сажать на полном солнце или в полутени. Чтобы получить большой урожай ароматных листьев, ему требуется регулярная влажность, особенно при выращивании в контейнерах.
