15 любимых рецептов из тыквы: от сладкого до соленого!

Что можно приготовить из тыквы? Список бесконечен! Этот оранжевый осенний овощ невероятно универсален, питателен и вкусен. Он идеально подходит не только для пирогов, хлеба, кексов и тортов, но и для многого другого. Стоит вспомнить хотя бы тыквенные супы, пасту с тыквой и даже маринованную тыкву.

Тыква — настоящая звезда осени. Этот овощ укрепляет иммунитет в преддверии зимы, благотворно влияет на работу сердца и состояние кожи, улучшает пищеварение и богат витаминами. Безусловно, тыкву чаще всего ассоциируют с выпечкой, но приятно осознавать, что в такие вкусные блюда можно добавить еще и огромную пользу для здоровья.

Какие сорта тыквы съедобны?

Технически можно употреблять в пищу любую разновидность тыквы.

• Лучшим кулинарным сортом считается «сахарная тыква» (также известная как «пироговая»). Эти тыквы небольшие и имеют округлую форму.
• Еще один замечательный съедобный сорт — «Лонг-Айлендская сырная тыква» (Long Island Cheese Pumpkin). Она имеет продолговатую форму и напоминает головку сыра. У нее нежная текстура, которая отлично подходит для тыквенного пирога.
• Тыквы для вырезания на Хэллоуин, которые обычно используют для украшения, безусловно, съедобны, однако их выращивают ради размера, поэтому они часто имеют тонкий слой мякоти. Иногда такие тыквы бывают вкусными, но встречаются и водянистые, с волокнистой структурой. Их лучше всего использовать для рагу или супа.

Узнайте больше о том, как готовить с использованием тыквы.

Наши любимые рецепты из тыквы

1. Тыквенный пирог «Голубая лента»

Этот рецепт получил награду на ярмарке в Гошене (штат Коннектикут), отсюда и название. Пирог получается плотным и хорошо держит форму, без излишней мягкости заварной начинки. Это простой базовый рецепт, но тесто в нем получается отменным. На ярмарках внешний вид и вкус значат больше всего.

2. Тыквенно-ореховый кекс

Этот тающий во рту кекс обладает тем самым тонким пряным ароматом, который идеально сочетается с тыквой, а хрустящие грецкие орехи придают ему особый вкус. Наслаждайтесь им с чашкой горячего кофе или чая.

3. Тыквенные оладьи

Эти тыквенные оладьи впечатляют своим вкусом. Секретный ингредиент (вытопленный беконный жир) делает их невероятно аппетитными. Это идеальное блюдо для осени, которое неизменно пользуется успехом у гостей.

4. Тыквенный хумус

Этот рецепт стал победителем ежегодного конкурса Old Farmer’s Almanac. Согласитесь, выглядит очень эффектно?

5. Классический тыквенный хлеб

Это классический рецепт тыквенного хлеба — влажный, ароматный и просто восхитительный!

6. Тыквенный биск с имбирем в тайском стиле

Этот вкусный рецепт был отмечен почетным упоминанием на конкурсе рецептов The 2010 Old Farmer’s Almanac.

7. Тыквенный хлебный пудинг

Похож на тыквенный пирог, но обладает более плотной текстурой. Попробуйте этот десерт, чтобы взглянуть на классику под новым углом!

8. Тыквенный сладкий пирог

Это кофейный пирог, созданный по мотивам моравского сахарного пирога — дрожжевой выпечки из картофельного теста с масляно-сахарной глазурью. В данной версии используется тыква вместо картофеля, что придает десерту красивый оранжевый оттенок.

9. Тыквенное печенье с пряностями

Мягкое и ароматное, оно прекрасно как само по себе, так и с начинкой из сливочного сыра. Если планируете использовать начинку, делайте печенье чуть меньше по размеру.

10. Тыквенные батончики с глазурью из коричневого масла

Пикантная клюква дополняет эти сочные и пряные тыквенные батончики.

11. Тыквенные вафли (с маслом пекан)

Эти тыквенные вафли идеально подходят для осеннего сезона — они влажные и очень пышные! А дополнительное сливочное масло с пеканом придает им идеальный вкус.

12. Тыквенный чизкейк-пирог

Эти пироги, не требующие выпечки, можно приготовить за 2 недели до подачи и хранить в морозильной камере.

13. Тыквенный киш

Уникальный вариант любимого всеми блюда. Этот тыквенный киш (открытый пирог) непременно произведет впечатление на вашем следующем осеннем бранче!

14. Тыквенные маффины с имбирем

Тыквенные маффины с имбирем обладают насыщенным вкусом благодаря специям: имбирю, корице и гвоздике. Одно из преимуществ таких маффинов — возможность запекать их небольшими порциями по мере необходимости.

15. Тыквенные макароны с сыром

Попробуйте добавить тыкву в классические макароны с сыром. Это действительно вкусное сочетание, которое отлично подойдет для семейных обедов!

Смотрите также:

10 овощей для выращивания в ведрах, мешках и корзинах http://kupidonchik.org/10-ovoshhey-dlya-vyirashhivaniya-v-vedrah-meshkah-i-korzinah/.

Интересности на тему: Весенние эфемероиды: 10 первоцветов, которые можно встретить в лесу

Классные советы в статье "10 советов по безопасности фруктов и овощей" здесь.

Другие рецепты из тыквы

• Не забудьте про жареные тыквенные семечки!
• Пробовали ли вы когда-нибудь тыквенные булочки? Добавьте немного тыквенного вкуса к вашим обычным булочкам к обеду.
• Этот суп «Тыквенный урожай» занял первое место в ежегодном конкурсе рецептов Almanac.
• И, наконец, необычный вариант: маринованная тыква!

Удачных вам осенних кулинарных экспериментов от The Old Farmer’s Almanac.