Домашний пирог с овощами

Домашний пирог с овощами

Этот рецепт домашнего пирога — отличный способ использовать оставшуюся индейку или приготовить полностью вегетарианское блюдо.

Сезон пирогов открыт!

В преддверии праздников этот рецепт домашнего пирога станет идеальным способом использовать остатки запеченной индейки. Также можно приготовить полностью овощную версию.

Свежий шнитт-лук и тимьян придадут этому классическому блюду особый аромат.

Пора приступать к приготовлению овощного пирога!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Начинка:

3 ст. л. сливочного масла

1 крупная луковица, нарезанная

680 г картофеля, нарезанного кубиками

2 крупных пастернака, нарезанных кубиками

225–255 г репы, нарезанной кубиками

1 крупная морковь, нарезанная кубиками

2 ч. л. свежих листьев тимьяна

3/4 ч. л. молотого кумина (зиры)

1/2 ч. л. черного перца

400 мл овощного бульона

240 мл воды

240 мл жирных сливок

225 г свежих грибов кримини (или шампиньонов), нарезанных

1 стакан замороженного горошка

1/4 стакана нарезанного свежего шнитт-лука

1 ст. л. пшеничной муки

Тесто (бисквитная «крышечка»):

2 стакана пшеничной муки

1 ст. л. разрыхлителя

1 ч. л. соли

1/4 стакана нарезанного свежего шнитт-лука

6 ст. л. охлажденного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

2 крупных яйца

1/2 стакана молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Начинка:

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте лук и пассеруйте до золотистого цвета около 7 минут. Добавьте следующие 7 ингредиентов (включая перец) и готовьте, помешивая, 1 минуту. Влейте бульон и воду, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 10 минут, пока овощи не станут почти мягкими. Добавьте сливки, грибы, горошек и шнитт-лук. Посолите по вкусу. Доведите смесь до легкого кипения, добавьте муку. Томите до легкого загустения, около 5 минут. Разложите овощную массу по 6 порционным формочкам объемом 470 мл; отставьте в сторону.

Тесто:

Разогрейте духовку до 218°C. Просейте муку, разрыхлитель и соль в кухонный комбайн; добавьте шнитт-лук и масло. Измельчите до состояния крупной крошки. Переложите в большую миску, добавьте яйца и молоко, перемешайте до получения мягкого влажного теста.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Аккуратно замесите. Разделите тесто на 6 равных частей; каждую раскатайте или приплюсните в круг диаметром около 9 см. Поместите по одному кругу теста поверх овощной начинки в каждой формочке (края начинки могут быть видны). Расставьте формы на противне. Выпекайте около 18 минут до золотистой корочки и полного прогревания начинки. Дайте постоять 5 минут перед подачей. Подавать в горячем виде.

Смотрите также:

Пицца-сад: идеи для детского садоводства http://kupidonchik.org/pitstsa-sad-idei-dlya-detskogo-sadovodstva/.

Интересности на тему: Апельсиново-клюквенный соус с мятой

Классные советы в статье "Как приготовить ромашковый чай самостоятельно" здесь.