Этот простой способ выгонки ревеня позволяет получать ранний урожай каждый год — и почти ничего не стоит

Хотя с ботанической точки зрения ревень (Rheum rhabarbarum) является овощем, в кулинарии его чаще используют как фрукт: добавляют в пироги, крамблы и варят из него варенье. Клубничный пирог с ревенем — любимое многими летнее лакомство. Ревень можно успешно выращивать в зонах морозостойкости 3–8, а собирать урожай этих терпких и вкусных стеблей начинают уже на второй год после посадки корневищ весной.

После того как это многолетнее овощное растение приживется, уход за ревенем становится удивительно простым. Однако далеко не всем знаком вкус сладких стеблей выгоночного ревеня. С помощью нехитрого приема можно «обмануть» растение и стимулировать раннее развитие побегов, чтобы получить урожай весной гораздо раньше обычного. Выгоночный ревень отличается нежным вкусом и практически лишен резкой кислоты, что делает его идеальным ингредиентом для пирогов. Процесс выгонки невероятно прост и состоит всего из трех шагов.

Зачем нужна выгонка ревеня?

Главное преимущество выгонки — получение более раннего урожая ревеня. Вкусные стебли можно собирать на 3–6 недель раньше, чем при естественном развитии растения. Выгонка этого терпкого многолетнего овоща может показаться сложным профессиональным приемом, но на самом деле она проста в исполнении и подходит для самых разных сортов ревеня. Метод не требует финансовых затрат: для укрытия растений можно использовать любые подручные средства без покупки дорогостоящего инвентаря.

Немногие садоводы знают, что выгоночные стебли превосходят обычные по вкусовым качествам. Из-за отсутствия света они вырастают более бледными и нежными, что напрямую влияет на их вкус. Вместо привычной резкой кислинки выгоночный ревень приобретает приятную сладость. Благодаря этому он идеально подходит для пирогов, криспов, крамблов и других весенне-летних десертов.

Как правильно проводить выгонку ревеня

Обычно к выгонке не приступают в первые годы после посадки. Этот процесс может показаться необычным, но при соблюдении простых правил он не вызовет трудностей. Единственное важное предостережение: нельзя проводить выгонку совсем молодого ревеня. В первый год растению нужно дать окрепнуть, поэтому собирать урожай вообще не рекомендуется. На второй год допускается умеренная заготовка стеблей, а на третий год растение окончательно формируется, и можно полноценно собирать урожай, используя метод выгонки.

Для уже прижившихся кустов этот способ станет отличной возможностью ускорить сбор урожая. Ревень часто относят к тем многолетникам, которые сажают по принципу «посадил и забыл», но этот метод заставит по-новому взглянуть на культуру и превзойдет все ожидания касательно вкуса. Процедура состоит из нескольких простых шагов.

1. Обеспечьте полноценный зимний покой

Не стоит начинать выгонку слишком рано. Ревень — холодостойкая культура, которой необходим период низких температур для выхода из состояния покоя и начала активного роста. Успешное развитие побегов возможно только после того, как растение проведет достаточно времени при температуре ниже 4°C.

Период зимнего покоя должен длиться не менее 6–8 недель, поэтому не стоит торопиться с началом выгонки. Для контроля температуры воздуха на улице полезно использовать обычный садовый термометр.

2. Создайте полную темноту

С наступлением подходящего времени накройте проснувшиеся почки ревеня светонепроницаемой емкостью, чтобы полностью ограничить доступ света. Важно делать это только после того, как растение пройдет период зимнего охлаждения. Для этой цели часто используют специальные горшки для выгонки, но приобретать их необязательно. Подойдет обычное ведро, мусорный бак, старая глиняная труба или большой керамический горшок. Главное, чтобы емкость не пропускала свет (если она пластиковая, лучше выбирать темный пластик) и была надежно закреплена от ветра. Прочный пластиковый бак емкостью около 170 литров станет отличным решением.

В темноте стебли ревеня начинают активно тянуться вверх в поисках света. Питательных веществ, накопленных в корневищах растений, вполне достаточно для поддержания этого роста. В результате получаются более длинные и нежные стебли, готовые к сбору. Кроме того, в них содержится меньше щавелевой кислоты, благодаря чему они становятся слаще и теряют избыточную кислинку.

3. Обеспечьте тепловой эффект

Одного укрытия над почками ревеня может быть достаточно для выгонки ранних сладких стеблей, но шансы на успех возрастут, если немного повысить температуру вокруг них. Обложите емкость сухими листьями или мульчей, чтобы сохранить тепло в почве и вокруг корневой системы.

Используйте качественную органическую мульчу, солому, сухие листья или перепревший навоз из сада. Разложите материал вокруг основания емкости, чтобы удержать тепло земли. Этот дополнительный слой создаст эффект парника, имитируя теплое весеннее время и стимулируя еще более ранний рост побегов.

Золотые правила выгонки ревеня

Смотрите также:

Патио в палисаднике: 8 способов преобразить облик дома и создать уютную зону отдыха http://kupidonchik.org/patio-v-palisadnike-8-sposobov-preobrazit-oblik-doma-i-sozdat-uyutnuyu-zonu-otdyiha/.

Интересности на тему: Почему пустеют кормушки для птиц: советы экспертов по привлечению пернатых в любой сезон

Классные советы в статье "Внутри настоящего сада Санта-Клауса: знакомство с волшебными растениями Крайнего Севера" здесь.

Выгонка ревеня — простой и эффективный метод, который хочется использовать постоянно. Однако не следует подвергать этой процедуре одно и то же растение каждый год. Этот процесс истощает кусты, поэтому важно давать им передышку и проводить выгонку для конкретного куста раз в два года. Если в текущем сезоне укрывалось одно корневище, в следующем году ему нужно дать отдохнуть, выбрав для выгонки другое растение. Если стебли растут слишком тонкими и слабыми, это сигнал о переутомлении куста. В таком случае растению дают окрепнуть и восстановить запас сил перед следующей процедурой.

Еще одно золотое правило касается сбора урожая. Важно избегать ошибок, способных повредить куст. Правильный способ сбора стеблей ревеня — аккуратное выкручивание и вытягивание их из земли. Срезать стебли ножом не рекомендуется, так как оставшиеся срезы уязвимы для болезней. Листья необходимо сразу же удалять, поскольку они ядовиты. Их можно отправить в компостную кучу или утилизировать вместе с другими растительными остатками.