Как приготовить овсяное молоко: без лактозы, просто и нежно!
Любите овсянку? Едите овсянку? (Да! Она полезна для здоровья!) А как насчет овсянки в виде напитка? Именно! Всего из овса и воды вы можете приготовить свое собственное овсяное молоко: без лактозы, легко, нежно и своими руками! Чего же вы ждете?
«Овсяное молоко»* стало одним из многочисленных растительных напитков, вошедших в моду. Даже обычные супермаркеты теперь предлагают широкий ассортимент растительного «молока*»: соевое, рисовое, миндальное, фундучное, льняное, конопляное, кешью, кокосовое, даже из черных бобов и гороха. Если вы еще не пробовали овсяное молоко с хлопьями, стоит его попробовать!
Если вам не нравится овес, дальше можете не читать.
Содержание
Зачем пить овсяное молоко?
- Люди с непереносимостью лактозы, веганы или те, кому не нравится вкус обычного молока, могут искать альтернативу молоку. Овсяное молоко не содержит молочных продуктов.
- Овес может снижать уровень холестерина и глюкозы в крови и является хорошей заменой напитка для людей с непереносимостью глютена. (Проверяйте этикетки на наличие безглютенового овса. Сам по себе овес не содержит глютена, но может обрабатываться на предприятиях, где также обрабатывают пшеницу.) Очень немногие люди страдают аллергией на овес или испытывают трудности с его перевариванием (в отличие от орехов).
- Овсяное молоко густое и сливочное, оно не свернется при добавлении в горячий кофе, чай или соусы. (Примечание: оно не пенится, как молочное молоко.)
- Поскольку для выращивания овса требуется значительно меньше воды, земли и других ресурсов, чем для производства молочного молока (и многих других растительных напитков), он считается более экологичным и устойчивым. Идея заключается в следующем: пить непосредственно из овса, вместо того чтобы сначала кормить им корову и позволять ей перерабатывать его в молоко. Один из брендов, Oatly, заявил, что овсяное молоко «производит на 80% меньше выбросов парниковых газов, чем коровье молоко. Использование земли также примерно на 80% ниже».
- Его очень быстро и легко приготовить; это удобно, если у вас закончилось обычное молоко. Всякий раз, когда вы используете обычное молоко, овсяное молоко можно использовать в тех же количествах.
- Овсяное молоко вкусное. Конечно, если вы НЕ любите овес, то, скорее всего, вам не понравится и овсяное молоко.
Овсяный напиток и здоровье
Если у вас непереносимость лактозы, получаете ли вы все те же полезные вещества, что и из обычного молока? Это зависит от того, что именно вы ищете. См. таблицу ниже.
Овсяное молоко не обеспечивает такого же уровня белка, кальция, а также витаминов A и D, который можно получить из обычного молока.
Поэтому многие овсяные напитки обогащены дополнительными витаминами (D, рибофлавином, B12) и кальцием. Овсяное молоко обеспечивает хороший баланс белка, углеводов, клетчатки и полезных жиров.
Овсяное молоко содержит меньше сахара, менее вредных ненасыщенных жиров и меньше калорий, чем коровье молоко.
Однако не все коммерческие продукты из овсяного молока одинаковы; проверяйте, содержат ли новые бренды подсластители, насыщенные растительные масла, загустители, ароматизаторы (ваниль), стабилизаторы или консерванты. Ищите овсяные напитки, в которых нет добавленного сахара. Овес обладает естественной сладостью. Также убедитесь, что любые добавленные масла минимальны и содержат много ненасыщенных жиров (например, 1,5% рапсового масла).
Если вы хотите приготовить овсяное молоко самостоятельно, это просто. Читайте далее.
Базовый рецепт овсяного молока
- Смешайте одну часть сухой (невареной) овсянки крупного помола или овсяной крупы с двумя частями воды.
- Накройте и оставьте настаиваться на ночь.
- Процедите через мелкое сито или марлю, чтобы удалить как можно больше жидкости.
- Храните в холодильнике и используйте в течение нескольких дней.
Овсяное молоко может расслаиваться в холодильнике. Просто хорошо встряхните перед использованием.
Не выбрасывайте оставшуюся гущу. Добавьте ее в хлеб, печенье, блины, мясные рулеты, запеканки — везде, где вы используете овсяные хлопья в качестве ингредиента.
Быстрый способ
Используйте этот способ, если у вас закончилось молоко и оно нужно прямо сейчас
- Смешайте овес и воду, как описано выше. Дайте постоять 20-30 минут.
- Взбивайте на высокой скорости две или три минуты.
- Хорошо процедите и охладите жидкость или используйте сразу.
Применение овсяного молока
Овсяное молоко имеет нейтральный, слегка овсяный вкус. Многие дети и взрослые любят пить его как есть. Но вы также можете:
- Наливать его на хлопья.
- Готовить с ним крепкий холодный кофе или эспрессо вместо воды для летнего напитка.
- Добавлять в кофе или чай для смягчения вкуса. Добавляйте его в горячий кофе, чай или чай латте, но имейте в виду: нагревание самого овсяного молока сделает его густым и слизистым (см. пункт 3 ниже).
- Загущать соусы и подливы. Добавляйте понемногу, пока не получите нужную консистенцию.
- Готовить шоколадное «молоко», добавляя какао-порошок, несколько капель ванили и немного подсластителя.
- Использовать его для приготовления смузи.
- Использовать его в качестве заменителя молока в выпечке, запеканках, пудингах, начинках для пирогов и кишах.
Вы можете найти рецепты онлайн, где овсяное молоко используется для приготовления йогурта, кефира и даже… да, мороженого. Приятного аппетита!
Смотрите также:
Как сделать домашний шампунь (всего два ингредиента) http://kupidonchik.org/kak-sdelat-domashniy-shampun-vsego-dva-ingredienta/.
Интересности на тему: 7 лучших альтернатив соли для борьбы с гололедом на дорожках
Классные советы в статье "Как защитить растения в горшках от белок: 5 простых способов" здесь.
*Противодействие со стороны молочной промышленности привело к до сих пор неурегулированному юридическому вопросу (в настоящее время находящемуся на рассмотрении федерального Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов) о том, могут ли растительные напитки называть себя «молоком». (Многие бренды овсяного молока все равно называют свои продукты «Овсяный напиток» или «Овсяное питье».)
См. также: Польза овса и овсянки для здоровья!
