Как приготовить ромашковый чай самостоятельно
Содержание
Приготовление ромашкового чая в домашних условиях
Приготовить домашний ромашковый чай очень просто!
При выращивании ромашки, особенно в домашних гидропонных системах, можно заметить, что растение растет быстро и дает сотни маленьких цветков. Именно эти соцветия необходимы для приготовления напитка.
В статье отмечается опыт сбора урожая из трех домашних систем, после чего было решено приготовить чай. Для этого подходят как свежие, так и сушеные цветы. Ниже представлены рекомендации по использованию обоих методов.
Свежие цветы
- 3–4 столовые ложки свежих цветков ромашки
- 1 небольшая свежая веточка мяты
- 240 мл кипятка
Сначала необходимо выбрать посуду для заваривания. Идеально подойдет заварочный чайник с инфузером (внутренним ситечком), как показано на фото. Если такого чайника нет, можно использовать сложенную вдвое марлю и нитку, чтобы сделать самодельный чайный пакетик. Также можно поместить цветы в термостойкую миску или кружку, а после настаивания перелить чай в чашку через мелкое сито.
После подготовки посуды следует собрать травы. Свежие цветки ромашки рекомендуется использовать в тот же день, когда они были сорваны, так как нежные лепестки имеют короткий срок хранения. В противном случае они могут храниться пару дней в холодильнике в пластиковом пакете с влажным бумажным полотенцем. Чтобы подготовить ромашку, нужно отделить головку цветка от стебля. Для удобства их можно собирать сразу без стеблей. Что касается мяты, рекомендуется взять небольшую веточку длиной около 2–3 сантиметров с нежной верхушки растения. В данном рецепте предлагается сорт яблочной мяты, так как ее аромат дополняет яблочные нотки свежей ромашки. Перечная мята также отлично подходит.
Налейте в чайник 240 мл воды и доведите до кипения. Поместите 3–4 столовые ложки (4 для более крепкого вкуса) ромашки и веточку мяты в заварочную емкость или самодельный пакетик.
Залейте цветы ромашки и мяту 240 мл кипятка и настаивайте в течение 5 минут. Перед подачей перелейте в чашку, при необходимости используя ситечко.
Рецепт и инструкции: FOOD52
Сушеные цветы
Вам понадобятся:
- Горсть или более свежей ромашки;
- Лист пергамента для выпечки, бумажный пакет или чистая сетка;
- Сухое, хорошо проветриваемое место вдали от прямых солнечных лучей ИЛИ
- Домашний дегидратор (прибор для сушки овощей и фруктов)
Сушка ромашки на открытом воздухе
- Равномерно распределите цветки ромашки в один слой на чистой бумаге или сетке.
- Оставьте соцветия в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте, защищенном от солнечного света.
- Процесс сушки может занять от 3–4 дней до недели, в зависимости от размера цветков, их влажности и уровня влажности в помещении.
Сушка ромашки в дегидраторе
Преимущество использования дегидратора заключается в том, что ромашка сохнет относительно быстро благодаря контролируемой температуре и постоянному потоку воздуха внутри прибора.
Чтобы определить готовность, нужно потрогать цветок. Если он хрустящий и ломкий, значит, полностью высох. Если он все еще гибкий, следует оставить его в дегидраторе еще на некоторое время.
ВАЖНО: Используйте самый низкий температурный режим. Не следует поддаваться искушению поднять температуру для ускорения процесса. Ромашка должна именно высохнуть, а не поджариться!
Сушка ромашки в духовке
Это рискованный метод, так как большинство духовок не имеют достаточно низкого температурного режима для правильного выполнения задачи (требуется около 29 °C). Слишком сильный жар просто сварит соцветия. Если есть желание попробовать, следует сделать следующее:
- Установите в духовке минимально возможную температуру.
- Равномерно распределите свежие соцветия на противне, застеленном пергаментом.
- Поставьте противень в духовку.
- Оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой для циркуляции воздуха.
- Проверяйте готовность цветков каждые 15–20 минут.
Ромашка должна высохнуть через час или два.
Сушка ромашки в микроволновой печи
Многие сомневаются, не слишком ли нежны цветки ромашки для микроволновки. Однако в ходе экспериментов выяснилось, что они гораздо выносливее, чем кажутся.
Инструкция по сушке в микроволновой печи:
- Равномерно разложите свежесобранные головки цветов на чистом бумажном полотенце.
- Поместите их в микроволновку и накройте вторым чистым бумажным полотенцем.
- Установите минимальную мощность. В большинстве моделей это режим «Разморозка».
- Включайте прибор интервалами по 30 секунд, делая перерывы на 1–2 минуты, чтобы цветки остыли и отдали влагу.
В зависимости от размера соцветий и количества влаги в них, для полной сушки потребуется от 5 до 8 циклов.
СОВЕТ: После 5 или 6 циклов выньте цветы из микроволновки и дайте им полежать при комнатной температуре полчаса. Затем разотрите один из крупных цветков между пальцами. Когда самая плотная часть цветка (желтая середина) станет холодной, сухой и рассыпчатой, ромашку можно пересыпать в банку для хранения.
Замораживание свежей ромашки
Некоторые эксперты утверждают, что при заморозке свежая ромашка становится мягкой и теряет вкус. Однако практика показывает, что при правильном подходе результаты отличные. Порядок действий:
- Возьмите горсть свежесобранной ромашки.
- Плотно заверните головки цветов в алюминиевую фольгу. Постарайтесь удалить как можно больше воздуха из свертка, не раздавив при этом цветы. Обязательно подпишите пакет.
Храните сверток в самой холодной части морозильной камеры, желательно у задней стенки, чтобы он не подвергался воздействию теплого воздуха при каждом открытии дверцы.
Как хранить ромашку
Сушеная ромашка сохраняет свой вкус до года, если хранить ее в герметичном стеклянном или металлическом контейнере вдали от источников тепла, влаги и прямого света.
Замороженная ромашка сохраняет вкус около 6 месяцев, при условии, что она была хорошо упакована и не подвергалась повторной разморозке и заморозке.
Методы сушки подготовлены по материалам: DIY Herbal Tea
Смотрите также:
Основы слоеного садоводства: метод «лазаньи» http://kupidonchik.org/osnovyi-sloenogo-sadovodstva-metod-lazani/.
Интересности на тему: Как правильно размножать суккуленты
Классные советы в статье "Как обустроить огород: пошаговое руководство" здесь.
Какой бы метод сушки вы ни выбрали, после завершения процесса поместите цветы в чайный пакетик или инфузер и заварите чай привычным способом.
