Как сохранить тыкву свежей: советы по сбору урожая, вырезанию и хранению

Принесли ли вы домой идеальную тыкву или уже вырезали улыбающийся светильник Джека, хочется, чтобы они сохранились как можно дольше. Теплые дни, прохладные ночи и влажность могут привести к тому, что тыква сморщится, увянет или сгниет еще до окончания сезона. Благодаря правильному сбору урожая, очистке и хранению можно сохранить свежий вид тыквы — как снаружи, так и изнутри — на долгое время после праздника.

Прежде чем приступить к вырезанию, стоит узнать, как правильно выбирать и собирать тыкву, чтобы она хранилась дольше.

Сколько хранится вырезанная тыква?

Свежие и вырезанные тыквы

• Свежесобранные или купленные в магазине тыквы хранятся 1 месяц при комнатной температуре и 2–3 месяца в прохладном, темном и сухом месте (см. руководство по выращиванию тыквы).
• Вырезанная тыква хранится всего 3–5 дней, а в теплую погоду — еще меньше.

Совет: если хочется, чтобы праздничный декор радовал глаз дольше, лучше выбрать поверхностную резьбу или роспись вместо полного удаления мякоти.

Сбор урожая тыквы для максимальной свежести

Выбор подходящей тыквы

• Собирать урожай следует при полном созревании плода, когда он приобретает насыщенный, ровный окрас и твердую корку.
• Стоит избегать плодов с мягкими участками и выбирать тыкву с крепкой плодоножкой. Важно внимательно осмотреть дно и все стороны.
• Корка должна быть твердой и не продавливаться ногтем.

Советы по сбору урожая

• Сбор урожая лучше проводить в сухой солнечный день — так тыквы сохранятся гораздо лучше.
• Срезать плодоножку нужно секатором, оставляя «хвостик» длиной 7–10 сантиметров. Нельзя поднимать тыкву за плодоножку, особенно если плод крупный!
• Не рекомендуется переносить тыкву, держа за плодоножку (особенно это касается гигантских сортов), так как она продолжает снабжать плод питательными веществами даже после срезки.
• При правильном хранении тыквы могут дозревать и после того, как их сняли с плети.
• Необходимо убрать тыквы на хранение до первых заморозков, так как холод быстро портит плоды.
• В течение 10 дней плоды нужно выдержать (просушить) в теплом и сухом месте (при температуре около 27–29 °C), чтобы кожура затвердела, а срок хранения увеличился.
  • Если позволяет погода, подсушивать тыквы можно прямо на грядке. Главное — положить их на солому или доски, чтобы избежать контакта с влажной землей, а также беречь от заморозков и дождя.
• Хранить тыквы следует в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте (при температуре 10–13 °C) — в таких условиях они пролежат всю зиму.

6 советов, как уберечь тыкву от гниения

Очистка и извлечение мякоти

• Перед вырезанием тыкву необходимо вымыть в прохладной мыльной воде.
• Чтобы замедлить появление плесени, следует полностью удалить семена, волокна и влажную мякоть. Для этого отлично подойдет ложка для мороженого!

Консервация тыквы

• Протрите тыкву кокосовым маслом снаружи, изнутри и по срезам. Как показал эксперимент одного из читателей издания, кокосовое масло замедляет гниение гораздо эффективнее, чем отбеливатель, и при этом оно биоразлагаемо и безопасно для диких животных!
• Срезы можно обработать вазелином, чтобы замедлить испарение влаги (но этого делать не стоит, если внутри будет гореть настоящая свеча).
• Рекомендуется отказаться от обычных свечей, так как их тепло ускоряет процесс гниения.

Размещение и хранение

• Чтобы защитить тыквы от экстремальных температур, их следует переносить в помещение или укрывать.

Дополнительные лайфхаки для продления жизни тыквы

За многие годы читатели журнала Almanac накопили немало собственных лайфхаков по работе с тыквами. Ниже приведены некоторые из их рекомендаций:

• Водно-уксусный спрей: обработка всех поверхностей тыквы раствором уксуса и воды (в пропорции 1:1) поможет уничтожить бактерии и споры грибков. В дальнейшем можно опрыскивать тыкву этим раствором ежедневно.
• Ледяная ванна: этот способ поможет освежить тыкву, которая начала увядать. Однако стоит помнить, что процедуру можно проводить лишь однажды, так как тыквы плохо переносят частые перепады температур.

Советы по вырезанию тыквы для начинающих

Мастер резьбы по тыкве «Фермер Майк» Валладао увлекся этим делом, когда увидел на фестивале гигантский 277-килограммовый плод. Вот его основные советы:

1. Держите нож под углом: лезвие ножа нужно направлять под углом к центру тыквы, чтобы получилась «ступенька», на которую будет опираться крышка. В противном случае срезанная верхушка просто провалится внутрь.
2. Очищайте тыкву сзади: срезать верхушку совсем не обязательно! Можно сделать отверстие с обратной стороны тыквы и вычистить мякоть через него — так внешний вид лицевой части останется безупречным.
3. Сначала набросайте контуры рисунка: проведите вертикальную линию по центру для соблюдения симметрии. Затем наметьте нос — примерный центр будущей композиции.
4. Используйте овощные или стейковые ножи вместо зубчатых лезвий: важно, чтобы нож не гнулся в процессе работы.
5. Всегда работайте двумя руками: одной рукой нужно направлять лезвие, а другой — контролировать силу нажатия при резе (и, соответственно, его глубину).

Продвинутые техники вырезания из тыквы

Для тех, кто готов к экспериментам, можно попробовать создать объемное 3D-лицо на тыкве. Для этого понадобится не только нож. Очень пригодится петлеобразный стек — специальный инструмент с металлической петлей на конце, используемый для скульптурных работ и лепки, который можно приобрести в художественном магазине.

• Срежьте кожицу там, где планируется лицо, а затем проработайте участки под прорисованными линиями — точно так же, как если бы вы чистили морковь. После этого нанесите эскиз рисунка на тыкву. Следуйте линиям, делая срезы под ними и вынимая лишнюю мякоть для придания объема. Например, сделайте прорезь для рта и углубите область под ней.
• Делайте черты лица более выразительными и глубокими — например, зубы или скулы. (Если сложно представить форму зубов или линию десен, можно просто улыбнуться перед зеркалом). Будьте аккуратны, чтобы не проткнуть тыкву насквозь: прорезать корку полностью не нужно, за исключением случаев, когда требуется определить ее толщину.
• Петлеобразные стеки отлично помогают при моделировании мелких деталей.

Далеко не каждый сможет повторить работы Валладао, ведь он настоящий профессионал своего дела, но представленные ниже фотографии его невероятных творений наверняка подарят вам вдохновение! Автор всех снимков — Сьюзан Валладао:

Вырезание праздничной тыквы — это отличный творческий процесс, который обязательно подарит множество положительных эмоций всей семье.

Экологичная утилизация тыквы

• Если тыква не подвергалась химической обработке токсичными веществами, ее можно отправить в компостную кучу или использовать в качестве корма для скота и лесных животных.

• Смотрите также:

  Идея для поделки к Дню благодарения: праздничный индюк из перчаток http://kupidonchik.org/ideya-dlya-podelki-k-dnyu-blagodareniya-prazdnichnyiy-indyuk-iz-perchatok/.

  Интересности на тему: Истории старейших предприятий Америки

  Классные советы в статье "Лучшие рецепты соусов-дипов для Супербоула" здесь.

  Семечки можно высушить и обжарить — получится вкусное и полезное лакомство, или же сохранить их для посадки в следующем году!

Еще больше интересных сезонных идей можно найти в специальном тематическом разделе, посвященном Хэллоуину!