Как заморозить перец

Перец — один из самых простых овощей для заморозки. Достаточно просто вымыть, высушить, нарезать и разложить его в пакеты для заморозки! Сладкий и острый перец не требует никакого бланширования. Узнайте, как заморозить перец, чтобы наслаждаться им в жарком, супах и других блюдах на протяжении зимы!

Перец — замечательный плод. Он бывает самых разных цветов, размеров и степеней остроты. Этот метод заморозки подходит для всех сортов перца, включая болгарский (сладкий), банановый, халапеньо, шишито, черри и многие другие!

Знаете ли вы: Зелёный перец — это просто незрелый плод; дайте ему время, и он станет красным, оранжевым, фиолетовым, жёлтым или даже шоколадно-коричневым!

Сладкий перец — прекрасное дополнение к овощной тарелке (крудите) с соусом; он обладает характерным хрустом и приятной сладостью (если спелый). Обжаренный перец с луком отлично сочетается с гамбургерами, хот-догами, колбасками и стейками. Во многих случаях перец используют как основу для супов, а также он служит отличным началом для жаркого из курицы или стейка.

Узнайте, как выращивать, сажать и собирать перец.

Что необходимо для заморозки перца

Когда речь заходит о заморозке свежего перца из сада, потребуется всего несколько простых кухонных инструментов, немного места в морозильной камере и немного времени.

Для заморозки перца понадобится:

• Разделочная доска
• Нож
• Пакеты для заморозки (ёмкостью около 1 литра) или контейнеры для заморозки

И это всё! Это действительно очень простой способ сохранить этот питательный и вкусный овощ на зимние месяцы.

Как заморозить перец

Начните со сбора перца. Предпочтение отдаётся созревшему на солнце перцу из сада, но этот метод также отлично подходит для сохранения перца, купленного в продуктовом магазине или на фермерском рынке.

• Вымойте перец в прохладной воде, чтобы удалить грязь, и тщательно высушите. Рекомендуется мыть перец за ночь до заморозки и оставлять его на чистом кухонном полотенце до утра.
• Затем удалите плодоножки, семена и перегородки перца. Всё это прекрасно подойдёт для компостной кучи.
• Нарежьте перец кубиками или другими кусочками желаемого размера. Как отмечается, кубики часто считают подходящим размером для соусов и супов, но также можно замораживать перец, нарезанный соломкой, ломтиками или мелко рубленый.

• Кусочки можно просто упаковать в пригодные для заморозки пакеты с застёжкой-молнией, разложив их ровно, чтобы они аккуратно укладывались в морозильной камере. Отмечается, что перец используется в больших количествах в течение года, поэтому рекомендуется заполнять довольно много литровых пакетов (ёмкостью около 1 литра) в сезон.
• Другие люди раскладывают нарезанный перец на противне так, чтобы кусочки не касались друг друга, а затем замораживают до твёрдого состояния. После этого его перекладывают в пакеты для заморозки, выдавив весь воздух, или в вакуумные пакеты. Метод с противнем используется для черники, чтобы она не слипалась, однако для перца это не считается необходимым. Выбор за вами! (Подробнее о заморозке черники можно узнать в отдельном материале).

Приготовление с использованием замороженного перца

Когда приходит время использовать замороженный перец, отламывают необходимое количество для рецепта и бросают его прямо на сковороду. Чаще всего на сковороде уже медленно обжаривается одна или две луковицы в кокосовом масле (с щепоткой соли) до мягкости. Рекомендуется подождать, пока масло не начнёт приобретать цвет перца (примерно 20–30 минут), прежде чем продолжать приготовление по рецепту. Это гарантирует, что и лук, и перец будут мягкими и вкусными.

Замороженный перец можно использовать почти в любом рецепте, требующем термически обработанного перца (если есть его сырым, текстура будет немного резиновой). Один из популярных способов использования — сливочное фетучини с овощами!

Можно заморозить и фаршированный перец!

Смотрите также:

Как определить расстояние на глаз http://kupidonchik.org/kak-opredelit-rasstoyanie-na-glaz/.

Интересности на тему: Как птицы ориентируются в ночном небе?

Классные советы в статье "Как составляются традиционные прогнозы погоды" здесь.

Просто приготовьте фаршированный перец как обычно, затем выложите его на противень перед запеканием. Поместите противень в морозильную камеру. Затем переложите весь фаршированный перец в пакет для заморозки или контейнер. Когда будете готовы его есть, выложите замороженный перец в форму для запекания и готовьте как обычно, увеличив время выпечки на 30–45 минут. Приятного аппетита!

Большая часть урожая подвергается заморозке. Независимо от того, являетесь ли вы садоводом или просто не хотите выбрасывать продукты, заморозка считается одним из лучших способов сохранить урожай из сада. Обязательно ознакомьтесь с советами по заморозке брюссельской капусты.