Почему яйца (и цыплята) сейчас такие дорогие?

Почему яйца стоят так дорого? Ответ может удивить. В статье рассматривается ситуация в яичной индустрии, рост популярности разведения кур и возможные долгосрочные последствия происходящего.

Как и большинство других товаров в прошлом году, яйца попали в заголовки новостей из-за рекордной инфляции. Цены на этот основной продукт питания стремительно выросли за последние несколько месяцев, лишив многих потребителей возможности готовить привычную выпечку и завтраки. Однако сложившаяся ситуация побуждает людей брать дело в свои руки и начинать разводить собственных кур.

Тем временем инкубатории (предприятия по искусственному выведению птицы) сообщают о полной распродаже популярных пород несушек, а ряды владельцев домашних курятников растут быстрее, чем когда-либо с начала пандемии.

Что вызвало резкий рост цен?

Ни для кого не секрет, что за последний год инфляция затронула практически все сегменты экономики. Причины варьируются в зависимости от продукта и региона, но эксперты сходятся во мнении, что основным фактором стали сбои в цепочках поставок, вызванные пандемией COVID-19 и последующими локдаунами. Однако главной причиной роста цен на яйца стала другая смертоносная эпидемия.

Атипичный или птичий грипп поразил огромное количество поголовья в США в 2025 году. Это привело к рекордному забою миллионов птиц для предотвращения распространения болезни. Особенно сильно пострадали куры-несушки, в то время как предприятия по разведению бройлеров (мясных пород кур) потеряли меньше птиц — в основном потому, что производственный цикл там короче и птиц не нужно содержать так долго. Именно поэтому цены на куриное мясо не росли так стремительно, как цены на яйца.

Трудно сказать, почему птичий грипп в этом году проявил себя столь агрессивно и когда это повторится. Различные группы исследователей работают над созданием эффективных вакцин, но они пока не получили широкого распространения в США и все равно недостаточно эффективно защищают от того смертоносного штамма, который преобладал в текущем году.

Начинающих птицеводов, решивших сэкономить на покупке яиц, может расстроить тот факт, что ценовой скачок уже сходит на нет по мере затухания вспышки птичьего гриппа. Несмотря на огромное количество потерянных птиц, скорость восстановления в промышленных масштабах настолько высока, что эта вспышка не будет ограничивать предложение долго. С другой стороны, понимание того, что новая эпидемия может начаться в любой момент, дает повод считать покупку кур выгодным долгосрочным вложением. В следующий раз, когда птичий грипп нанесет удар, защитить небольшое домашнее хозяйство будет относительно просто, и тогда владельцы кур окажутся в выигрышном положении на фоне растущих цен.

Цены на цыплят

Поскольку рост цен на яйца заставил многих задуматься о собственном курятнике, цены на цыплят, молодок (молодых кур, еще не начавших нести яйца) и инкубационные яйца также выросли. Более того, независимо от готовности платить, некоторые покупатели могут столкнуться с полным отсутствием предложения.

Хотя это, несомненно, расстраивает тех, кто хочет начать разведение птиц или обновить старое поголовье, проблема вряд ли станет долгосрочной. Даже если заказы в инкубаториях в этом году стали дороже или их стало сложнее оформить, ситуация, скорее всего, нормализуется в ближайшее время.

Узнайте больше о покупке цыплят.

Взгляд шире цен на яйца

Хотя легко провести прямую связь между высокими ценами на яйца и желанием завести кур как простой способ сэкономить, существуют и другие тенденции, которые стоит учитывать.

• Популярность приусадебных хозяйств и домашних курятников росла годами, а пять лет назад, когда по стране прокатились первые волны локдаунов, произошел резкий скачок. Значительная часть этой первой пандемийной волны была обусловлена внезапно возникшей скукой, высвободившимся временем и доходом, который иначе был бы потрачен на путешествия или другие развлечения. Также повлияло активное использование социальных сетей, где появилось множество аккаунтов, демонстрирующих кур и другой скот как милых и забавных питомцев. Для тех, кто давно задумывался о разведении кур, наступил идеальный момент, а для остальных эта идея внезапно стала выглядеть доступной и даже простой в реализации.
• Что еще более важно, сама пандемия вместе с сопутствующими сбоями в цепочках поставок фундаментально изменила отношение потребителей к рынку и товарам. Вещи, которые казались надежными и неизменными, внезапно оказались под вопросом: будут ли в супермаркетах в наличии и по доступной цене такие базовые товары, как туалетная бумага или яйца, и будет ли безопасно за ними идти. Для многих это был первый случай в жизни, когда их продовольственная безопасность оказалась под угрозой, и трудно переоценить влияние этого факта на психику и мировоззрение.

Вся эта неопределенность подготовила почву для того, чтобы люди отреагировали на нынешний скачок цен покупкой кур, что пять лет назад могло показаться чрезмерной реакцией. Теперь же это воспринимается как здравая и разумная мера по защите своего стола от капризов рынка и цепочек поставок, на которые люди научились не полагаться.

Взгляд в будущее

Экономические прогнозы — дело заведомо сложное, к тому же это выходит за рамки компетенции автора статьи. Тем не менее, можно проанализировать текущий интерес к разведению кур и общее отношение людей к цепочкам поставок, чтобы сделать несколько обоснованных предположений о том, что ждет отрасль в ближайшем будущем.

Даже если нынешнее ценовое давление на яйца скоро исчезнет (а все идет именно к этому), общие настроения и культурные сдвиги, побуждающие людей заводить кур, не будут забыты так быстро. В мире, где доверие к промышленным цепочкам поставок снижается, люди возвращаются к методам, которые когда-то казались устаревшими, но теперь выглядят более надежными. Повышенный интерес к домашним курам, вероятно, будет идти рука об руку с развитием приусадебного овощеводства и домашнего консервирования.

Смотрите также:

Белый уксус: мощное средство, требующее осторожности http://kupidonchik.org/belyiy-uksus-moshhnoe-sredstvo-trebuyushhee-ostorozhnosti/.

Интересности на тему: С чего начать освоение холодной ковки: оборудование, станки, обучение

Классные советы в статье "Когда поливать овощной огород" здесь.

Ускорится ли это движение в ближайшие годы, во многом зависит от действий индустрии. Многие бренды уже используют имидж «домашнего производства» в своем маркетинге, но потребители все равно могут относиться к ним с недоверием, если не всегда находят товары на полках магазинов. В конечном счете, главные изменения в отношениях между потребителем и производителем могут затронуть не столько тех, кто уже купил кур, сколько всех остальных. В конце концов, доля владельцев домашних курятников по сравнению с теми, кто покупает яйца в магазине, все еще невелика. Вопрос в том, останутся ли эти немногие владельцы единственными, кто будет пристально следить за яичной индустрией через год.

Ознакомьтесь с руководством по разведению кур для начинающих и узнайте, с чего начать.