Польза острых перцев для здоровья и хорошего самочувствия

Острый перец не только придает блюдам пикантный вкус, но и обладает целебными свойствами — он вызывает естественный прилив бодрости и помогает облегчить боль. Узнайте больше о том, чем полезен острый перец для здоровья и настроения!

Прошлым летом был собран богатый урожай перцев чили сорта Анахайм, значительная часть которого была запечена, очищена и заморожена. Зимой нет ничего лучше для уюта и радости, чем тарелка острого чили или ароматный овощной суп с добавлением перца, томленный на дровяной печи.

Люди выращивают и употребляют в пищу острый перец на протяжении как минимум 7000 лет. Столько же времени народные целители назначают его в различных видах практически при любых недугах, как внутренних, так и наружных.

Современные исследования подтвердили некоторые из этих полезных свойств (в то же время данные о других эффектах остаются противоречивыми). Ученые продолжают изучать возможности использования острого перца и его компонентов для профилактики и лечения различных видов рака, снижения веса, предотвращения и контроля диабета, кластерных головных болей, кожных заболеваний, болезней дыхательных путей (включая простуды, кашель и грипп), проблем с пищеварением и многих других состояний.

Как острый перец способствует исцелению

Хотя медицинские эксперты отмечают, что целебные свойства перца обусловлены множеством соединений и их взаимодействием, за ощущение жжения, которое возникает при употреблении острого перца или случайном попадании его сока на слизистую глаз, отвечают фитосоединения — капсаициноиды (самым распространенным из которых является капсаицин).

Ученые-ботаники предполагают, что перец вырабатывает капсаициноиды для защиты от млекопитающих, чьи коренные зубы способны измельчить и уничтожить семена. Это позволяет птицам, ткани которых не подвержены раздражению капсаицином, распространять неповрежденные семена.

За столетия селекционеры вывели множество сортов острого перца с сильно различающейся степенью «остроты». Однако жгучесть перца зависит не только от генетики, но и от состава почвы, погодных условий в период роста, агротехники, времени сбора урожая, условий хранения и способа приготовления.

Самой распространенной мерой остроты перца является шкала Сковилла (названная в честь Уилбура Сковилла, американского фармацевта, который ее разработал). Мягкие перцы сорта Анахайм имеют показатель от 1000 до 2500 единиц по шкале Сковилла; показатель хабанеро варьируется от 100 000 до 350 000; а перцовые баллончики, используемые правоохранительными органами, достигают около 2 миллионов единиц.

Естественная эйфория и охлаждение

Многим людям нравятся очень острые блюда из-за чувства эйфории, которое наступает после того, как утихает жжение. Существует гипотеза, что жгучая боль, вызванная капсаициноидами, провоцирует выброс эндорфинов — естественных обезболивающих веществ организма.

Как ни странно, в жаркую погоду острый перец оказывает естественное охлаждающее действие за счет усиления потоотделения. Это одна из причин, почему антропологи связывают популярность острых специй в традиционных кухнях с близостью региона к экватору.

Перцы для облегчения боли

Хотя острота перца на самом деле не повреждает кожу или слизистые оболочки, одним из механизмов оздоровления может быть «обман» организма: он начинает верить, что получил травму, тем самым запуская естественные иммунные и обезболивающие реакции.

В аптеках можно найти множество безрецептурных средств, которые обещают облегчить боль при артрите, растяжениях мышц, ушибах и опоясывающем лишае. Самые эффективные из них содержат капсаицин.

Использование острого перца для снятия боли также кажется нелогичным, но наука подтверждает, что это работает.

Применение средств с капсаицином обычно приносит облегчение лишь после нескольких сеансов. Вначале они могут вызывать жжение, но постепенно боль сменяется облегчением. Ученые полагают, что капсаицин работает за счет постепенного истощения так называемого вещества P (субстанции P) — нейромедиатора, который передает болевые сигналы в мозг.

Временное воспаление и покраснение спадают по мере того, как капсаицин снижает уровень вещества P, и организм испытывает уменьшение боли в этой области.

Перед использованием капсаицина или острого перца в терапевтических целях обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Источник изображения: Liliia Kyrylenko/Getty Images

Как приготовить собственное масло или крем с капсаицином

Приготовить обезболивающее средство в домашних условиях недорого и просто.

Смешайте 2 столовые ложки порошка острого перца (рекомендуется кайенский) с 500 миллилитрами оливкового или рапсового масла. Нагревайте на медленном огне в отдельной кастрюле из нержавеющей стали, периодически помешивая. Дайте смеси настояться несколько дней, затем снова прогрейте и процедите через марлю в стеклянную банку с крышкой. Если нужно получить более густую консистенцию, напоминающую крем, добавьте в теплую смесь около 30–60 граммов тертого пчелиного воска или восковых гранул и помешивайте до растворения. Накройте крышкой и храните в прохладном месте.

Для использования втирайте масло или крем в болезненную или хронически воспаленную область несколько раз в день. Надевайте кухонные перчатки или используйте ватную палочку для обработки небольших участков.

Меры предосторожности при использовании домашнего средства с капсаицином:

• Не наносите на поврежденную кожу или области с ожогами.
• Не наносите сразу после горячей ванны или душа.
• Не используйте вместе с грелкой.
• Не используйте для маленьких детей.

Предостережения

Несмотря на то что «жар» от острого перца не является разрушительным, его терапевтическое применение требует осторожности. Капсаицин может взаимодействовать с рядом рецептурных и безрецептурных препаратов. Перед наружным или внутренним применением внимательно ознакомьтесь со списком противопоказаний.

Выращивание перцев

Чтобы узнать больше о выращивании перцев и борьбе с возможными проблемами, посетите руководство по выращиванию перца на сайте Almanac.

Смотрите также:

20 натуральных средств от солнечных ожогов: как быстро успокоить кожу http://kupidonchik.org/20-naturalnyih-sredstv-ot-solnechnyih-ozhogov-kak-byistro-uspokoit-kozhu/.

Интересности на тему: Домашнее мороженое с мятой и шоколадной крошкой: лучше покупного

Классные советы в статье "История бритья и бород" здесь.

Также доступно полезное обучающее видео о том, как правильно выращивать перцы.

Выращиваете собственный острый перец? Узнайте, как справляться с проблемами при выращивании острого перца на участке.