Рейтинг кофе из супермаркета: экспертный выбор для идеальной чашки
Идеальный кофе — это вопрос вкуса, но значительная часть ассортимента супермаркетов, зачастую массового производства и с длительным сроком хранения, может разочаровать своей тусклостью и слабым вкусом. Хотя качественный кофе действительно встречается на полках магазинов, среди множества позиций лишь немногие заслуживают внимания. В рамках нового исследования был проведён тщательный отбор лучшего кофе, доступного в обычных продуктовых магазинах.
Эксперты протестировали около 20 различных упаковок, включая как широко известные бренды, так и продукцию бывших микрообжарщиков, теперь представленную по всей стране. Предыдущий проект включал оценку более 40 капсульных кофе типа K-Cup. На этот раз акцент был сделан на традиционный кофе — в зёрнах и молотый, приобретённый в наиболее популярных розничных сетях. Опираясь на многолетний опыт работы бариста и кофейного обозревателя, были выбраны пять лучших марок кофе из супермаркета, а также несколько тех, что не соответствовали ожиданиям.
Содержание
Пять лучших марок кофе из супермаркета
- Café Bustelo
Café Bustelo — постоянный лидер на полках магазинов неспроста. Тестирование молотого кофе показало, что он обладает насыщенным, но мягким вкусом, отчасти благодаря большому запасу до истечения срока годности — до 21 месяца. Его универсальность, тёмная обжарка и доступная цена делают его привлекательным выбором среди молотого кофе прямо с полки. Учитывая, что Café Bustelo является эспрессо-обжаркой, в некоторых случаях, при не совсем точном заваривании, отмечалась лёгкая горчинка и кислотность.
Кофе в кубинском стиле, основанный в Нью-Йорке испанским иммигрантом, обладает очарованием импортного продукта. Возможно, это объясняет, почему он был на несколько долларов дороже других консервированных сортов кофе в местных магазинах. Какова бы ни была причина, инвестиции окупились по сравнению с немного более дешёвыми консервированными вариантами, которые также были опробованы.
- Stumptown Holler Mountain organic coffee
Органический кофе Stumptown Holler Mountain предлагает выраженный и насыщенный вкус, характеризующийся приятной кислинкой и длительным карамельным послевкусием. Тестирование цельных зёрен показало, что они сохранили интенсивный вкус даже спустя семь месяцев с даты обжарки. Указание даты обжарки свидетельствует о прозрачности бренда и его уверенности в качестве продукта.
Этот кофе также обладает заметной плотностью, что обеспечивает его универсальность: заявлена возможность использования как для капельной кофеварки, так и для эспрессо. Holler Mountain остаётся достаточно лёгким, чтобы быть привлекательным для широкой аудитории. Он обладает хорошо сбалансированным вкусом, завершающимся лёгкой кислинкой. Кроме того, благодаря широкой доступности в таких супермаркетах, как Whole Foods, его легко найти. Рекомендуется к приобретению.
- Whole Foods Early Bird Blend
Профиль Whole Foods Early Bird Blend включает нотки какао и мягкий вкус, относящийся к категории средней обжарки. Открытие упаковки порадовало насыщенным ароматом и маслянистым блеском зёрен, несмотря на то, что до окончания срока годности оставалось всего три месяца. В некоторых пробах обнаруживалась лёгкая горечь, нехарактерная для средней обжарки. Тем не менее, его легко пить чёрным благодаря ноткам тёплого какао.
Было отмечено, что по мере остывания кофе вкус обжарки становился мягче. Whole Foods Organic Early Bird Blend, вероятно, удовлетворит любого, кто ищет комфортную и простую чашку кофе, чтобы взбодриться.
Дополнительным преимуществом является наличие ряда сертификатов: Fair Trade Certified (Сертификация справедливой торговли), USDA Organic (Органический продукт Министерства сельского хозяйства США) и любопытная сертификация Smithsonian Bird Friendly (Экологически безопасный для птиц от Смитсоновского института). Подобно кофе от Trader Joe's, также протестированному, фирменные упаковки Whole Foods, вероятно, имеют высокую оборачиваемость благодаря своей доступности и надёжности бренда магазина. Такой объём продаж помогает избежать несвежих зёрен, которые могли долго храниться на полке.
- Dunkin Original Blend
Dunkin Original Blend сохранил неожиданный ореховый вкус и плотность для молотого кофе, у которого оставалось ещё восемь месяцев до срока годности, хотя, вероятно, он был обжарен значительно раньше. Рекомендованные производителем 1,5 столовые ложки кофе на 177 миллилитров воды дали сбалансированную и мягкую чашку.
В отличие от других обжарок, которые казались горькими или плоскими, Dunkin Original Blend хорошо пьётся чёрным благодаря средней обжарке и мягкому вкусу. При остывании напитка в глотках появлялась лёгкая сладость в качестве завершающей ноты. Обозреватели понимают, почему у него так много лояльных поклонников: он напоминает классический кофе из американских закусочных в лучшем смысле слова.
Обратило на себя внимание, что упаковка Dunkin весом 340 граммов стоила столько же, сколько Stumptown и Groundwork в местном супермаркете. Подчёркивается важность сравнения цен у разных ритейлеров.
- Illy Classico
Illy Classico представляет интересное упаковочное решение: металлическая крышка с кольцом, напоминающая консервы, что отличает его от привычных пластиковых упаковок отечественного молотого кофе. На банке отсутствует информация по приготовлению зёрен. Хотя при первом открытии зёрна пахли свежестью, аромат оказался менее насыщенным и чуть более кислым, чем у цельнозерновых вариантов от Trader Joe's и Whole Foods.
В первой чашке, заваренной в соотношении 2 столовые ложки на 177 миллилитров воды, кофе Illy предложил необычные цветочные нотки и яркую сложность, которая развивалась в ореховое, сладкое послевкусие. В онлайн-описании продукта (доступном по QR-коду на банке) упоминались цитрус и жасмин, хотя эта сложность в конечном итоге исчезла при последующих завариваниях. Приятный карамельный вкус становился более выраженным по мере остывания кофе.
Вторая дегустация, приготовленная с 1,5 столовыми ложками на 177 миллилитров воды, дала более мягкий и сбалансированный напиток, демонстрирующий классические ореховые нотки. Illy Classico предлагает альтернативу более плотным, «закусочным» кофейным блендам, встречающимся в продуктовых магазинах.
Почётное упоминание
Trader Joe's Joe Medium Roast
При открытии упаковки кофе Trader Joe's Joe цельные зёрна имели свежий и насыщенный аромат, были тёмными и маслянистыми. Свежесть соответствует ожиданиям, учитывая большой оборот магазина и практику поддержания свежести запасов. Однако рекомендуемое соотношение 2 столовые ложки зёрен на 177 миллилитров воды привело к некоторой горечи.
Средняя обжарка даёт прямолинейную чашку кофе со слегка сладковатым послевкусием. Однако плотность напитка оказалась менее выраженной, чем у Whole Foods и Dunkin, согласно тестам. По мере остывания обжарка раскрывается, становясь мягкой и пригодной для употребления в чистом виде. Хотя для кого-то он может показаться невыразительным, это безопасный и приятный выбор. По цене 7 долларов за 400 граммов этот бленд представляет собой отличное соотношение цены и качества по сравнению с другими сортами кофе из супермаркета на момент публикации.
Пять марок кофе из супермаркета, которых стоит избегать
- Intelligentsia House Blend
Intelligentsia — чикагский обжарщик, ставший широко известным брендом спешелти-кофе в супермаркетах по всей стране. За упаковку цельных зёрен весом 340 граммов в бруклинском супермаркете цена составляла 20 долларов, что делает Intelligentsia House Blend значительной инвестицией. Однако отсутствие даты обжарки на упаковке делает свежесть лотереей. В данном тесте кофе оказался практически безвкусным, несмотря на то что до истечения срока годности оставалось три месяца. У него отсутствовали заметные вкусовые нотки, возможно, из-за слишком долгого пребывания на полке магазина. На упаковке Intelligentsia House Blend также не было никаких описаний вкусовых ноток или инструкций по приготовлению.
Даже при низких ожиданиях зёрна всё равно давали безвкусную чашку кофе, что уверенно помещает его в низкую категорию. Если есть желание попробовать кофе Intelligentsia, рекомендуется посетить фирменные кофейни бренда или приобрести свежий кофе напрямую у обжарщика.
Что попробовать вместо: Groundwork
Для спешелти-кофе из супермаркета вместо этого стоит искать бренды, на которых указана дата обжарки, например, Verve или Partners coffee. Чем ближе к дате обжарки, тем лучше, но благодаря упаковке кофе может сохранять вкусовые качества от трёх до шести месяцев до того, как начнётся заметное ухудшение вкуса. В противном случае, Groundwork Organic Bitches Brew выделился глубоким вкусом с нотками тёмного шоколада и карамели, даже при отсутствии даты обжарки. На упаковке также указано соотношение кофе и воды для тех, кто ищет отправную точку.
- Maxwell House House Blend
Первый глоток Maxwell House House Blend был горьким, и последующие не улучшили ситуацию. Как и другие бюджетные бленды, этот, кажется, был произведён с расчётом на то, что его будут пить с большим количеством сливок и сахара. Нет необходимости заглушать нотки жжёных зёрен и посторонних примесей, чтобы сделать его пригодным для питья.
Инструкция Maxwell House рекомендует всего 1 столовую ложку на 177 миллилитров воды. Как только Maxwell House начинал остывать, вкус становился мягче и менее неприятным, но не более заманчивым, поскольку истинные вкусовые нотки исчезали. Также отмечалась кислотность, вызывающая опасения по поводу дискомфорта в желудке. Для такого известного бренда ожидался лучший результат.
Что попробовать вместо: Chock Full O' Nuts Original
Следует избегать кофе, который вызывает отторжение у потребителей. Если нужен доступный и приятный кофе в банке, стоит выбрать оригинальный Chock Full O' Nuts для слегка сладковатого, мягкого варианта. Также можно рассмотреть Lavazza Tierra Organic по схожей цене или Café Bustelo для более крепкой обжарки в привычной консервированной упаковке.
- Great Value Classic Roast by Walmart
Great Value Classic Roast — это универсальное предложение, подобное Folgers, где приоритетами являются цена и объём. Этот вариант был протестирован, так как Walmart — одна из крупнейших сетей супермаркетов в США, и этот кофе является постоянным гостем в доме родителей обозревателя. Однако вкус этого бленда можно сравнить с кофе из церковного подвала или самолёта. Зёрна обладают жжёным, но при этом безвкусным ароматом, требующим добавления большого количества сливок. Тем не менее, объём в 720 граммов на банку трудно превзойти. Хотя некоторые рассматривают кофе как топливо, а не как изысканный напиток, существуют более качественные альтернативы.
Что попробовать вместо: Whole Foods Early Bird Blend
Любому, кто ищет выгодное предложение, стоит рассмотреть подписку на доставку кофе от Whole Foods Market для получения дополнительной скидки и экономии времени. Great Value Classic Roast, вероятно, не является 100% арабикой и содержит более дешёвые, но более крепкие зёрна робусты. Или молотый эспрессо Café Bustelo, который обеспечивает насыщенный и бодрящий напиток благодаря содержанию робусты.
- Chock Full o' Nuts French Roast
Chock Full o' Nuts для многих является культовым брендом кофе из супермаркета, однако он не обладает такой повсеместной распространённостью, как Folgers или Maxwell House. Тест показал слегка сладковатое послевкусие и очень мягкий вкус. Ожидался более крепкий кофе, но это не подтвердилось, несмотря на название "Французская обжарка". До истечения срока годности на купленной банке оставалось пять месяцев. Исходя из этого, не рекомендуется к покупке, если ожидается насыщенный и глубоко обжаренный кофе, как может показаться по упаковке. Тот факт, что он всё же вполне пригоден для питья, делает его более безопасным вариантом, чем некоторые другие в этом списке.
Что попробовать вместо: Café Bustelo
Если есть желание попробовать тёмную обжарку, можно выбрать банку Café Bustelo, подробно описанного в списке лучших сортов кофе выше. Он универсален, мягок и является настоящей тёмной обжаркой в виде эспрессо-бленда. Конечно, можно также остановить свой выбор на оригинальном бленде Chock Full O' Nuts для сладковато-орехового вкуса в консервированном формате.
- Eight O'Clock Original Blend
Смотрите также:
Можно ли использовать материнский капитал для погашения кредита после официального расторжения брака: подробный правовой и практический разбор http://kupidonchik.org/mozhno-li-ispolzovat-materinskiy-kapital-dlya-pogasheniya-kredita-posle-ofitsialnogo-rastorzheniya-braka-podrobnyiy-pravovoy-i-prakticheskiy-razbor/.
Интересности на тему: Сколько стоят услуги адвоката в суде и как формируется гонорар за ведение дела
Классные советы в статье "Google усиливает позиции в кибербезопасности с помощью ИИ-инструмента CodeMender" здесь.
Молотый кофе Eight O'Clock Original blend оказался приемлемым, но невыразительным. Средняя обжарка обладает некоторой сладостью, схожей с Chock Full O' Nuts, но предлагает более крепкое послевкусие. Начали с небольшой, половинной порции, так как упаковка рекомендует от 2 до 3 столовых ложек кофе на 355 миллилитров воды. Затем было опробовано полное соотношение 2,5 ложки на 355 миллилитров. Полученный напиток оказался несколько плоским и кислым, с лёгким телом и быстро забывающимся вкусовым профилем после каждого глотка. Срок годности на упаковке составлял восемь месяцев, что указывает на то, что, несмотря на оптимистичные прогнозы производителя, качество не сохранилось.
Что попробовать вместо: Lavazza Tierra Organic
Для разумной цены и доступности в крупных магазинах можно попробовать кофе Lavazza Tierra Organic. Соотношение 1 столовая ложка кофе на 177 миллилитров воды обеспечило насыщенный вкус без горечи, с более сильной обжаркой, чем у светлых сортов, и описанием плотного тела на упаковке. В качестве альтернативы можно рассмотреть Caribou Coffee Daybreak Blend в Среднем Западе или Peet's Coffee House Blend в большинстве крупных супермаркетов.
