Суп тортилья

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 кукурузных тортилий, нарезанных полосками по 0,6 сантиметра

Растительное масло для жарки (слой в сотейнике около 1,3 сантиметра)

4 зубчика чеснока, очищенных

1 маленькая белая луковица, нарезанная ломтиками

1 банка (425 грамм) целых томатов без сока (свежие томаты будут еще лучше)

1 сушеный перец анчо (или 2 сушеных перца пасилья), очищенный от плодоножек и семян и разделенный на несколько плоских кусочков

6 стаканов куриного бульона

1 большая веточка свежего эпазота (мексиканская пряная трава)

Соль

3/4 стакана тертого сыра Монтерей Джек или чеддер

1 авокадо, очищенное и нарезанное кубиками

Смотрите также:

Производство органической полностью натуральной мульчи Miracle-Gro http://kupidonchik.org/proizvodstvo-organicheskoy-polnostyu-naturalnoy-mulchi-miracle-gro/.

Интересности на тему: Курица на пивной банке в сладко-остром маринаде

Классные советы в статье "Трайфл с клубникой и маскарпоне" здесь.

Дольки лайма для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:  Рассчитано на 4 порции в качестве легкого основного блюда

• В сотейнике объемом 3,8 литра необходимо разогреть масло на среднем огне. Добавьте половину полосок тортильи и постоянно помешивайте их в масле, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. С помощью шумовки достаньте их и обсушите на бумажных полотенцах. Повторите процедуру с оставшимися полосками. Слейте из сотейника почти все масло, оставив лишь тонкий слой, и верните на огонь.
• Добавьте в сотейник чеснок и лук. Готовьте, часто помешивая, до золотистого цвета около 7 минут. Переложите лук и чеснок в блендер или кухонный комбайн. Добавьте томаты и измельчите до состояния однородного пюре.
• Положите перцы чили в горячий сотейник. Быстро переворачивайте их при обжаривании, пока они не поджарятся и не начнут источать аромат (всего около 30 секунд). Извлеките их и обсушите на бумажных полотенцах.
• Верните сотейник на средне-сильный огонь. Добавьте томатное пюре и постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет до консистенции томатной пасты (примерно 10 минут).
• Добавьте бульон и эпазот, доведите до кипения. Затем накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 30 минут. Попробуйте на вкус и посолите.
• Разлейте бульон по 4 тарелкам, сверху выложите порцию полосок тортильи и покрошите немного обжаренного чили.
• Распределите сыр и авокадо по тарелкам. Подавайте суп с дольками лайма.