Выращивание азиатской зелени: бок-чой, татсой, мизуна и другие культуры для осеннего сада

Азиатская зелень по праву считается фаворитом многих осенних огородов. Тем, кто никогда не пробовал выращивать татсой, пак-чой или другие восточные листовые овощи, стоит сделать это сейчас: их семена очень быстро прорастают в прогретой за лето почве. В статье предлагается познакомиться с разнообразием видов азиатской зелени и особенностями их выращивания.

Листовые овощи — настоящие звезды осеннего огорода. Листовой салат и шпинат наиболее популярны, однако их семена плохо прорастают, если температура почвы превышает 24°C. В таких случаях рекомендуется начинать выращивание рассады в помещении или в контейнерах в затененном месте на улице. Как только появятся ростки, их можно пересаживать на постоянные грядки.

Маш-салат, также называемый полевым салатом или корном, — это чрезвычайно выносливая культура, которая не боится заморозков. Его употребляют в пищу как в сыром, так и в готовом виде; он отличается ореховым привкусом и нежной текстурой. Как и салат со шпинатом, он не любит прорастать в теплой почве.

Кале (кудрявая капуста) — основной продукт зимнего рациона. Большинство сортов дают съедобные листья примерно через 40 дней после посадки, и они могут оставаться на грядке до тех пор, пока температура не опустится ниже -7°C. Кале легко выращивать: в теплой почве семена проклевываются быстро, буквально за 3–6 дней.

Азиатская зелень

Для разнообразия стоит обратить внимание на азиатские виды зелени. Некоторые из них обладают сладким и мягким вкусом, другие — пикантной горчичной остротой. Поскольку их выращивают во многих странах Азии, у них часто бывает несколько названий, но агротехника остается одинаковой. Все они относятся к роду Brassica (Капуста) и являются родственниками кале, брокколи, листовой горчицы и кочанной капусты, поэтому их семена быстро прорастают в теплой почве в конце лета.

Бок-чой или пак-чой

Одним из самых популярных видов является бок-чой. В садах часто выращивают карликовый сорт «Asian Delight» и сорт с бордовыми листьями «Purple Lady». Урожай готов к сбору через 45 дней. Нарезанная и обжаренная в масле или бульоне с чесноком, эта зелень обладает очень мягким вкусом и становится отличным быстрым гарниром.

Гай-лан или кай-лан

Любителям брокколи рааб (итальянская брокколи с легкой горчинкой) обязательно понравится гай-лан — разновидность китайской брокколи. Стоит обратить внимание на сорт «Green Jade» или его гибриды, так как они отличаются самыми толстыми стеблями. Стебли, листья и цветочные бутоны употребляют в пищу после легкой обработки паром. Первый урожай можно собирать примерно через 3 недели; чем чаще срезаются побеги, тем активнее растение ветвится. Некоторые сорта могут быть более острыми, чем другие.

Татсой

Татсой выделяется темно-зелеными ложковидными листьями на хрустящих белых стеблях. Он обладает мягким перечным вкусом. Молодые листья готовы к сбору примерно через 21 день и прекрасно подходят для салатов. При полном созревании (около 45 дней) зелень приобретает маслянистую текстуру после легкой термической обработки.

Чой-сам

Чой-сам — это очень сладкая и нежная цветущая капуста, напоминающая брокколи. Для наилучшего вкуса ее рекомендуется употреблять до того, как бутоны полностью раскроются. Сбор молодых листьев можно начинать через 3 недели, а целых стеблей — через 6 недель. Как и гай-лан, это растение после обрезки дает еще больше боковых побегов.

Мибуна

Традиционный японский овощ мибуна растет пучками узких темно-зеленых листьев высотой до 30 сантиметров. У них легкий горчичный вкус, их можно есть сырыми или готовить. Молодые листочки готовы к срезке уже через 3 недели.

Мизуна

Мизуна — изысканная салатная зелень с белыми стеблями и резными зелеными листьями. Она быстро растет и готова к употреблению через 20 дней. Существуют такие сорта, как «Central Red» с фиолетовыми стеблями и «Red Kingdom» с более толстыми листьями. Все они обладают умеренным, мягким вкусом.

Комацуна

Эту культуру часто называют горчичным шпинатом; по мере созревания ее листья становятся более острыми и пикантными. Она очень популярна в Японии, где ее едят на пару или добавляют в жаркое (стир-фрай). Комацуну также можно собирать совсем молодой для салатов. Встречаются и краснолистные сорта, которые важно не переварить, чтобы сохранить цвет. Это еще одна быстрорастущая культура: молодые листья высотой 7–15 сантиметров готовы через 3 недели, а полностью взрослые растения — через 6 недель.

Защита от вредителей

Поскольку все эти виды зелени относятся к роду Капуста, они подвержены тем же вредителям, что кочанная капуста и брокколи. К счастью, в конце лета насекомые доставляют меньше хлопот, чем в начале сезона. Тем не менее, чтобы защитить молодую рассаду от земляных блошек и гусениц капустной белянки, рекомендуется накрывать грядки легким нетканым материалом, а стебли растений защищать специальными воротничками для предотвращения атак совок (подгрызающих гусениц).

Смотрите также:

Путешествие по знаку зодиака: советы по выбору отдыха на основе вашего гороскопа http://kupidonchik.org/puteshestvie-po-znaku-zodiaka-sovetyi-po-vyiboru-otdyiha-na-osnove-vashego-goroskopa/.

Интересности на тему: Уход за томатами: пошаговая инструкция для выращивания здоровых растений

Классные советы в статье "Как сохранить тыкву свежей: советы по сбору урожая, вырезанию и хранению" здесь.

Для тех, кто стремится включить в рацион больше листовых овощей, азиатская зелень станет отличным выбором. Эти культуры низкокалорийны и богаты витаминами А и С, калием и кальцием. Этой осенью стоит попробовать добавить в свое меню что-то новое.

Расскажите в комментариях, планируете ли вы посадить азиатскую зелень в этом году?