Подкаст: Мелани Каррон из Laduree о своей карьере и знаменитом парижском кондитерском доме
Мелани Каррон - новая гостья подкаста LuxurynsightXFashionNetwork. Совместно с Оливье Гайо, FashionNetwork. Главный редактор Com во Франции, управляющий директор Laduree рассказывает о своей карьере и текущих задачах, стоящих перед культовым парижским кондитерским домом, известным во всем мире своим миндальным печеньем.
Основанная в 1862 году, компания готовится к Олимпийским играм, выпустив специальную коллекцию и обновив флагманские магазины, чтобы удовлетворить приток туристов во французскую столицу. Несмотря на то, что Laduree является партнером крупных спортивных мероприятий, таких как "Ролан Гаррос", этим летом она находится на волне интереса, вызванного этим международным спортивным событием.
"К нам обратилась организация "Париж-2024", которая хотела разработать целую серию лицензионных продуктов, отражающих лучшие французские ноу-хау", - объясняет Мелани Каррон. В эту лицензированную капсулу для гурманов входят миндальное печенье, которое продается в коробочках по 12 или 28 штук (от 39 до 83 евро), пирожные, такие как печенье "Эжени" (покрытое шоколадной глазурью с мягкой сердцевиной) и тарталетки с манго, а также свечи с ароматом зефира.
Все эти товары были разработаны и представлены в качестве "сувениров": они упакованы в оригинальную упаковку, "которая отражает визуальный стиль Олимпийских игр 2024 года в Париже". "Подарочные коробки от Laduree нельзя выбрасывать, их следует хранить", - напоминает менеджер.
В преддверии Олимпийских игр компания Laduree также обновила свой флагманский магазин на улице Рояль, 16 в Париже (8-й округ), который открылся в конце 19-го века, и бутик на Елисейских полях (на авеню 75, 8-й округ), чтобы представить французское искусство. оживление и элегантность, а также повышение качества обслуживания клиентов в магазине. "Идея состояла в том, чтобы переосмыслить то, что мы хотели показать о компании, и как мы могли бы интегрировать весь наш опыт в области кондитерских изделий в бутики, создав совершенно разные пространства, позволяющие клиентам перемещаться между бутиком, чайной комнатой, десертным баром и кулинарными классами", - добавляет генеральный менеджер.
Адаптация к местным вкусам
Сеть, к которой в 2021 году присоединится Lov group (возглавляемая Стефаном Курбе), в настоящее время представлена примерно в двадцати странах и стремится вернуться к уровню бизнеса, существовавшему до Covid, объем продаж которого превышал 110 миллионов евро. Осенью 2021 года Мелани Каррон возглавила компанию, основанную в 1862 году Луи Эрнестом Ладюри.
Выпускница Essec и Лондонской школы экономики, она является знатоком клиентского опыта, проработав три года в отделе маркетинга сети Ibis Accor group и четыре года отвечая за стратегию гостиничного бизнеса ADP group. "Как и в моде, у нас есть свои творения, неподвластные времени", - улыбается управляющий директор Laduree.
Эта жемчужина французской гастрономии сочетает в себе классическое предложение и "четыре коллекции анимированной выпечки в год в каждой стране". Такая адаптация к местным условиям имеет решающее значение для нашего бизнеса, потому что в то же время у нас есть наши культовые продукты, которые предназначены для тех, кто хочет открыть для себя французскую выпечку в чистом виде, и в то же время для потребителей, которые приходят регулярно, мы должны предлагать продукты, адаптированные к местным вкусам, с различными материалами и вкусовыми качествами. формы", - добавляет Мелани Каррон.
Смотрите также:
Гальяно покинет Margiela осенью, Fendi рассматривается как следующий пункт назначения http://kupidonchik.org/galyano-pokinet-margiela-osenyu-fendi-rassmatrivaetsya-kak-sleduyushhiy-punkt-naznacheniya/.
Интересности на тему: Питер Хокингс уходит от Тома Форда
Классные советы в статье "Off-White, Рональд ван дер Кемп и Toteme покажут свои работы в Нью-Йорке в сентябре" здесь.
В этом подкасте (на французском языке) предприниматель также подробно рассказывает об амбициозных планах парижского дома, который позиционирует себя как элитный дом благодаря своей высококачественной продукции, в плане международной экспансии на различные новые азиатские рынки, такие как Южная Корея, Сингапур и Гонконг. В то же время Laduree планирует расширить свое присутствие в Соединенных Штатах, где она работает уже пятнадцать лет в районе Сохо в Нью-Йорке.
