Говядина вагю — что это такое и как приготовить

Говядина Вагю (Wagyu) — это особая разновидность мраморной говядины. Это очень вкусный вид японского деликатеса. Из такой мраморной говядины получаются очень вкусные стейки, суши и сашими. Приготовить блюдо из говядины Вагю можно как на сковороде, так и с использованием гриля. В статье расскажем об обоих способах приготовления. Также назовем особенности такого вида говядины. По выгодной цене купить вагю можно на сайте smeat.store.

Описание

Такое мясо получают из специально выращенных мясных пород коровы.

Они генетически предрасположены к получению мраморной говядины. В Японии такую говядину Вагю получают из четырех пород: чёрная, коричневая, шортгорн, безрогая.

Особенности говядины Вагю

Стоит перечислить основные особенности мраморной говядины Вагю:

• Внутренние жировые прослойки – это прожилки между мышечными волокнами.
• Жир мягкий. Говядина Вагю очень полезна для здоровья человека.
• Мясо отличается сладким вкусом и ароматом с нотками коксового ореха и персика.

Рецепт приготовления мраморной говядины Вагю на сковороде

Мраморную говядину Вагю можно приготовить на сковороде.

Для этого воспользуйтесь следующим рецептом:

• Подготовьте мясо. Дайте ему настояться при комнатной температуре. Оно должно стать прогреваемым.
• Разогрейте сковороду до средней температуры.
• Стейк должен прожариваться по 1-2 минуты с обеих сторон. Время обжаривания зависит от толщины кусочка.
• Оптимальная температура 55–60°C для стейков средней прожарки.
• Обжаривается мясо без добавления масла.
• Под воздействием температуры жир, содержащийся в говядине, начнет таять, и этого будет достаточно для приготовления мяса.
• После обжаривания дайте мясу отстояться в течение 2-3 минут при комнатной температуре.

Рецепт приготовления мяса на гриле

Говядину Вагю можно приготовить на гриле.

Этот способ приготовления даже несколько проще приготовления мяса на сковороде. Для приготовления проделайте следующие манипуляции:

• Прогрейте гриль, для получения корочки и запечатывания соков внутри кусочка.
• Мясо промокните бумагой.
• Оно должно быть сухим.
• Загрузите его в гриль.
• Обычно на гриде готовят стейк средней прожарки.
• Длительность приготовления – 1,5-2 минуты с каждой стороны.
• Не передерживайте мясо. Это главное.
• Подавайте мясо на стол сразу.
• Выложите его на блюдо.
• Для придания особого вкуса, добавьте немного любимого соуса.

Смотрите также:

Как приготовить закуску с мягким сыром http://kupidonchik.org/kak-prigotovit-zakusku-s-myagkim-syirom/.

Интересности на тему: Как готовить пирожки с грибами

Классные советы в статье "Беляши на заварном тесте: сочное лакомство для всей семьи" здесь.

Таким образом используя рецепты, вы приготовите очень вкусное блюдо из говядины Вагю.