Как вкусно приготовить салат Цезарь

Цезарь Кардини был одним из многих итальянцев, которые эмигрировали в Америку накануне Второй мировой. Именно благодаря его фантазии и кулинарной интуиции и появился уникальный салат Цезарь, который полюбился не только жителям Америки, но и распространился по всему миру.

Кулинарные хитрости

Чтобы блюдо получилось вкусным, следует учесть несколько нюансов. Именно они подчеркнут вкус каждого ингредиента:

• Не используйте майонез в качестве заправки;
• Просушивайте листья салата перед сборкой блюда;
• Не добавляйте соевый соус;
• Натрите тарелку чесноком перед подачей салата;
• Не используйте покупные сухарики.

Соблазн сэкономить время для приготовления блюда часто приводит к действиям, которые искажают вкус готового продукта.

Не заменяйте соус для заправки покупным майонезом, а гренки сухариками с добавками. Откажитесь от использования соевого соуса в качестве усилителя вкуса.

Чтобы придать пикантную нотку еде – наприте чесноком тарелку, на которой будет подаваться блюдо. Обязательно просушивайте листья салата, чтобы Цезарь «не потек».

Превращаемся в шеф-повара

Приготовить «Цезарь» в домашних условиях несложно, большинство ингредиентов можно легко купить в любом продуктовом супермаркете.

Для приготовления понадобится:

• Салат Ромен;
• Батон или багет; 2 желтка;
• Итальянские травы;
• Сушеный чеснок; 200 мл растительного масла; 30г пармезана,
• Яблочный уксус – 1 ч.л.;
• Сок апельсина или лимона – 1 ч.л.;
• Вустерский соус – 1 ч.л.;
• Чеснок измельченный свежий– 1 зубчик;
• Каперсы и анчоусы – по 1 ч.л.

Приступаем к сборке салата.

Вначале нужно промыть листья салата, так как процесс их полной обсушки займет около получаса. Нарежьте листья крупными кусками – 1 -2 см. Пока салат обсушивается, займемся сухариками. Любителям похрустеть для гренок лучше всего использовать в качестве основы багет или батон.

Нарежьте хлеб кубиками и обжарьте на хорошо нагретой сковороде в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки. За 2 минуты до готовности, добавьте итальянские травы.

Приправа может пригорать, поэтому тщательно перемешивайте гренки.

Готовим соус для заправки. Для этого смешайте 2 желтка с растительным маслом, добавьте пармезан, уксус, сок, вустерский соус, измельченный чеснок, каперсы и анчоусы.

Полученная масса должна по консистенции напоминать густые сливки.

Хотите разнообразить рецепт? Сделать это можно добавив небольшое количество томатов черри, разрезанных пополам, отварную куриную грудку или креветки.

Смешайте листья салата с заправкой.

Выложите их на тарелку. Сверху разместите сухарики. Для повышения эстетичности блюдо можно украсить дольками лимона и небольшим количеством потертого пармезана.

Смотрите также:

Вареные раки - вкусовые качества и как правильно готовить http://kupidonchik.org/varenyie-raki-vkusovyie-kachestva-i-kak-pravilno-gotovit/.

Интересности на тему: Liver Cake Delights That Will Surprise Your Taste Buds

Классные советы в статье "Фольга пищевая - какой стороной пользоваться при запекании" здесь.

Салат «Цезарь» готов! Приятного аппетита!