Краткое руководство по выбору гриля
Стоит ли покупать гриль на углях?
Угольный гриль – полезное оборудование, работающее на углях. Техника может использоваться для приготовления любых овощных, мясных или, например, рыбных блюд без масла и жира. Готовая продукция имеет характерный душистый аромат.
Однако перед покупкой устройства, необходимо ознакомиться со свойственными ему преимуществами и недостатками.
Принцип работы и функциональность
Любая угольная модель станет работать за счет дающих жар угольков. Это обязательный расходный материал, который можно приобрести как в специализированном, так и в «простом» продуктовом магазине.
В отличие, например, от мангала, любой гриль на углях обязательно оснащается крышкой, благодаря чему:
- Может использоваться по прямому предназначению даже в плохую погоду – в снегопад и при дожде;
- Может выступать в качестве печки (не все модели);
- Имеет возможность коптить еду, а также прожаривать ее не только быстрее. Но и наиболее равномерно.
Крышка позволяет экономить расходные материалы и сохранять повышенные температуры на протяжении долгих часов.
Преимущества и недостатки
Грили на углях имеют несколько важных достоинств:
- Компактные размеры. В отличие от газовых «конкурентов», они не предусматривают в конструкции места под размещение газовых баллонов;
- Многофункциональность. Буквально все современные модели имеют три режима работы – копчение (аромат щепы пропитывает обрабатываемые жаром блюда), непрямой и прямой грилинг (продукты готовятся за счет циркуляции горячего воздуха или прямого действия жара соответственно). Вы можете сделать приготовить отличное мясо, а можете испечь пиццу или, например, хлеб. Температурный режим может быть низким (для копчения) или предельно высоким (для жарки);
- Безопасность и удобство эксплуатации. Управлять температурой в выпускающемся сейчас оборудовании можно без всяких проблем. Закрытая конструкция и обязательная крышка дают возможность не следить за работой устройства беспрерывно;
- Скорый прогрев. В среднем для нагревания до рабочих температур аппарату требуется около 20 минут. В это время можно заниматься подготовкой продуктов к тепловой обработке – очищать рыбу и овощи, разделывать мясо;
- Быстрая сборка. Конструкция грилей на углях такова, что собрать ее можно силами нескольких человек за 20-30 минут.
В элитных ресторанах, подающих стейки, копченую осетрину и другие вкуснейшие блюда, обычно используется именно классическое угольное, а не дровяное или газовое, оборудование.
Но есть и несколько недостатков – более высокая стоимость (в сравнении с газовыми моделями) и необходимость в постоянном уходе с очисткой от пепла.
